Question

早餐吃什么简单又营养？

Answer 1

科学的早餐\x0d\x0a\x0d\x0a很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋便匆匆冲出了家门，觉得这样的早餐营养很充足。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪的摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。\x0d\x0a\x0d\x0a科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应该在12∶28∶60，谷类食物在其中所占的比例是最大的。\x0d\x0a\x0d\x0a但如果早餐只吃馒头、面包等主食，或油条等含油脂过多的食品，因摄入淀粉、油脂过多，消化时间长，易使血液过久地聚积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，造成整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。 \x0d\x0a\x0d\x0a剩饭剩菜不宜当早餐\x0d\x0a\x0d\x0a有些家庭的主妇早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下，认为这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，是营养全面的早餐。\x0d\x0a\x0d\x0a但剩饭剩菜隔夜后，特别是蔬菜会产生亚硝酸盐(被认为是一种致癌物质)，吃后会对人体健康产生危害。\x0d\x0a\x0d\x0a早餐要尽量吃新鲜的食物，前晚吃剩的蔬菜尽量别吃。对于剩余的其他食物，一定要保存好，以免变质。\x0d\x0a\x0d\x0a边走边吃不可取\x0d\x0a\x0d\x0a上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，边走边吃。\x0d\x0a\x0d\x0a专家指出，边走边吃对肠胃健康极为不利，同时也不利于食物的消化和吸收;另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。\x0d\x0a\x0d\x0a建议大家，如果选择街边摊位食物作早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。\x0d\x0a\x0d\x0a早餐的能量很重要\x0d\x0a\x0d\x0a很多人都在家里放一些零食，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，往往顺手拿起零食作早餐，方便快捷。\x0d\x0a\x0d\x0a专家指出，用零食充当每天三餐中最重要的早餐，非常不科学。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，引起各种疾病入侵。\x0d\x0a\x0d\x0a水果早餐缺营养\x0d\x0a\x0d\x0a为了减肥而忽略早餐或仅以一个水果代替，势必造成中、晚餐吃得过多，不但达不到减肥的目的，还会带来健康隐患。同时，这种早餐既缺乏供给大脑能量的糖原(主食等碳水化合物)，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白质，时间久了会引起多种营养素的缺乏，是不可取的。\x0d\x0a\x0d\x0a何为完美早餐?\x0d\x0a\x0d\x0a科学的早餐应包括四种类别的食物，它们是：\x0d\x0a\x0d\x0a1.以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等。\x0d\x0a\x0d\x0a2.以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物。\x0d\x0a\x0d\x0a3.以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果。\x0d\x0a\x0d\x0a4.奶类与奶制品、豆制品。\x0d\x0a\x0d\x0a如果早餐中上述4类食物都有，则为营养充足的早餐;如果食用了其中的3类，则早餐质量较好;如果只选择了两类或两类以下，早餐质量则较差。\x0d\x0a\x0d\x0a不吃早餐疾病多\x0d\x0a\x0d\x0a造成低血糖：人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常工作。\x0d\x0a\x0d\x0a易患胆石症：调查发现，胆结石患者约有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。\x0d\x0a\x0d\x0a易患胃病：不吃早餐，可使人体消化系统的生物节律发生改变，胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化，消化液没有得到食物的中和，就会对胃肠黏膜产生不良刺激，引起胃炎的发生，严重者可引起消化性溃疡。\x0d\x0a\x0d\x0a影响寿命：人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，机体所需营养不能得到及时补充，生理机能会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都会影响人的健康长寿。\x0d\x0a\x0d\x0a引起便秘：在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便;若长期不吃早餐，可造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。\x0d\x0a\x0d\x0a可增加中风风险：如果不吃早餐，会导致血容量减少、血液黏稠度增高，形成微小血栓，容易在本已狭窄的动脉里形成小血凝块阻塞血管。另外，早晨交感神经兴奋性增高，使得血压偏高，这些因素均增加了中风的危险性。而对于已有中风危险因素的人，如高血压、心脏病、糖尿病、颈动脉严重狭窄等，长期不吃早餐更易促发中风。

Answer 2

早起时分，一顿营养美味的早餐是开启美好一天必不可少的能量源泉。但对于忙碌的现代人来说，早餐往往被忽视或**了事。如何轻松快捷地制作一份简单又营养的早餐呢？

1. 燕麦片：营养与饱腹感兼得

2. 燕麦片是早餐中的明星，富含膳食纤维，能提供持久的饱腹感，帮助控制血糖。它的做法也极其简单：取适量燕麦片放入碗中，加入牛奶或水，再根据个人口味加入水果、坚果、蜂蜜等配料，微波炉加热或直接冲泡即可。燕麦片还可以搭配酸奶、格兰诺拉麦片，打造出丰富多样的口感体验。

3. 2. 鸡蛋：蛋白质的优质来源

4. 鸡蛋是蛋白质的优质来源，能够迅速提供饱腹感，且营养价值极高。煎蛋、水煮蛋、炒蛋都可以轻松制作，搭配全麦面包或蔬菜水果，就是一顿营养均衡的早餐。鸡蛋的烹饪方式多样，你可以根据不同的喜好和口味进行尝试，享受美味的同时摄入丰富的蛋白质。

5. 3. 酸奶：轻盈营养，肠道健康

6. 酸奶含有丰富的蛋白质和益生菌，可以促进肠道健康，增强免疫力。它也是一种轻盈健康的早餐选择，搭配水果、坚果或麦片，既能满足饱腹感，又能为身体补充能量和营养。如果担心酸奶的酸度，不妨选择口味丰富的水果酸奶，既美味又健康。

7. 4. 全麦面包：膳食纤维，稳定血糖

8. 全麦面包富含膳食纤维，可以稳定血糖，提供持久的饱腹感。搭配火腿、奶酪、鸡蛋、蔬菜等配料，就能制作出多种口味的三明治，让你满足口腹之欲的同时摄入营养。全麦面包本身的麦香味十足，还可以搭配果酱、蜂蜜等涂抹物，增加早餐的多样性和美味度。

9. 5. 水果沙拉：维生素，提神醒脑

10. 水果沙拉是早餐中不可或缺的维生素来源。各种新鲜水果，如苹果、香蕉、*莓、蓝莓等，富含丰富的维生素和抗氧化剂，能够为身体补充能量，提神醒脑。水果沙拉的制作也很方便，只需将水果洗净切块，放入碗中搅拌均匀即可，搭配酸奶、蜂蜜或格兰诺拉麦片，就能打造一份营养丰富的早餐。

11. 6. 果昔：快速便捷，营养全面

12. 果昔是一种快速便捷的早餐选择，只需将水果、蔬菜、坚果等食材放入搅拌机中打碎即可。果昔可以补充丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能够满足早餐的营养需求。果昔的口味多样，你可以根据自己的喜好和需要，添加不同的食材，打造出个性化的营养补充剂。

13. 7. 坚果：能量满满，大脑活力

14. 坚果是早餐中补充能量和营养的好选择。它们富含蛋白质、脂肪和微量元素，可以为大脑提供所需的能量，增强活力。坚果可以搭配酸奶、燕麦片、水果沙拉或全麦面包食用，为早餐增添营养和风味。坚果还可以作为零食随身携带，在工作学习之余补充能量。

15. 一份简单营养的早餐不仅能为身体提供所需的能量和营养，还能为一整天的心情和效率打下良好的基础。通过尝试上述这些早餐选择，你可以轻松告别匆忙和营养不良，开启元气满满的一天。