Question

醋泡鸡蛋怎么吃？

Answer 1

醋泡鸡蛋是不可以吃的，因为醋泡鸡蛋含有大量醋酸钙，食入后醋酸钙会快速吸收进入血液，使得血钙含量快速升高，引起人体自身的调节反应，又迅速降低。血钙忽高忽低，反而容易导致心脑血管病的发生。

拓展资料

带壳水煮蛋的吃法最营养：

“带壳水煮蛋”的做法最为健康、最有益于心脏：带壳水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。

水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。而且带壳水煮蛋加热温度低，营养几乎全面保留。

煮鸡蛋虽然是最佳吃法，但吃的时候要细嚼慢咽，否则会影响鸡蛋的吸收和消化。不过，建议儿童和老年人，最好食用蒸蛋羹和蛋花汤。这两种做法能使蛋白质松解，从而更易被人体消化和吸收。另外，鸡蛋中的维生素c的含量不高，所以在吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

需要注意，别用沸水煮蛋。沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以了。而沸水的温度能达到100℃，蛋白可能就老得跟橡皮一样。

参考资料   人民网   醋泡鸡蛋补钙？ 小心心脑血管病