Question

卤肉要用那些香料

Answer 1

主要食材有：五花肉、冰糖、香叶、八角等 ；根据地方口味的不同，用的香料也有所差异。

卤肉做法——

食材准备：五花肉300克、香菇50克、洋葱30克、熟鸡蛋2个、姜10克、八角2个、香叶3克、葱10克、蒜5克

辅料准备：盐2克、油5克、冰糖15克、酱油20克、老抽15克、海鲜酱15可

步骤：

1、各材料，买的五花肉是漂亮的三层肉，如果是五层肉我会满意点，香菇提前泡发透后，与洋葱一起切小方块；

2、烧热锅，下点油，爆香姜、八角、香叶、葱、蒜；

3、把五花肉放锅内翻炒均匀；

4、把香菇与洋葱块也放锅内；

5、把所有调味料（除盐外）放入肉里；

6、注入适量热开水，加入去壳的熟鸡蛋开始煮卤；

7、40分钟左右，肉与蛋已经卤熟透，下盐调味，稍微再煮一会就可以关火了；

8、可以准备一碗米饭，把卤肉、卤汁、香菇、蛋放在米饭上，撒点葱花，即可食用。