Question

排骨汤怎么炖才能才好喝

Answer 1

1、把排骨切块，洗净，放在锅里煮5分钟，过水。这样可以去掉排骨的血水，也可以去腥味。

2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒至排骨表面焦黄。

3、一次性向锅里加足量清水，同时还要滴几滴白醋。白醋可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高，同时味道也更鲜美。

4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。这样可以使排骨更加容易骨肉分离。

5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

补充说明:

1、排骨做汤，鲜香可口，而且还能百搭。和一些食材搭配不仅能增鲜提味，还有养生食疗的作用。排骨做汤不用太多，几小块就可以，配上一些药食同源的食材，做养生汤就这么简单。

2、玉米排骨汤功效：玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。