Question

白糖是怎样做的

Answer 1

步骤
1、预处理。甘蔗预处理主要通过破碎设备将甘蔗斩切。再经过洗涤出沙，使甘蔗充分破碎。
2、压榨。甘蔗进入压缩机组后，通过多重压榨。甘蔗经压榨后，分汁和蔗渣，要分别运走，使压榨工作能正常进行。
3、蔗汁的清洗。提汁工段送来的混合液体，其主要成分是蔗糖。此外还含有不溶性的非糖杂质。如悬浮物质，以及可溶性的非糖杂质，如各种有机盐和无机盐等。
4、蔗汁的蒸发。为了减少蒸气的消耗量，二次蒸气的利用是一条主要途经，因而行成了糖厂热力经济研究的中心，可问题之一。从蔗汁蒸发出来的二次蒸气的潜能，它不仅可以用于下一次加热，也可以引出供其它设备用，还可以将其抽出经压缩提高压力后作为首效蒸发罐的加热蒸汽。
5、蔗糖的结晶。清汁经蒸发浓缩，成为60—65B力，温度为60℃左右的糖浆，称为粗糖浆。必须再进一步加以浓缩使之析出结晶。煮成的结晶。和糖蜜的混合物称为糖膏。糖膏卸下后，再降温冷却，使蔗糖的析出较完全，并使原有和结晶继续长大，这个过程就是助晶。

Answer 2

不同种类的糖有它们不同的来源。奶糖或乳糖是从奶中提取的；果糖是从水果中提取的；从蔬菜、谷物、土豆中提取的糖则称为葡萄糖。最普通的糖，就是我们平时吃的白糖，它属于蔗糖，主要来自甜菜和甘蔗。