Question

蛋清打发是奶油吗

Answer 1

蛋清打发是奶油，下面是用蛋清打发成奶油的具体做法：

准备材料：鸡蛋4个，白砂糖40g

1、将鸡蛋打入打蛋盆中，用勺子撩起蛋黄靠边，让蛋白溜到打蛋盆里。

2、将处理好蛋清液倒入碗中搅拌均匀，先放15g糖到碗中。

3、顺着一个方向将蛋清液打到如下图的粘稠状，再放入15g糖快速搅拌均匀。

4、接着再加一勺15g糖继续打发蛋清。

5、顺同一个方向打发10分钟后，将蛋清挑起立得起来就打发成奶油了。