Question

大米黄酒与糯米黄酒的区别

Answer 1

一、原料不同

大米黄酒以大米为原料；

糯米黄酒以糯米为原料。

二、添加剂不同

大米黄酒为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。

以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。

三、产地不同

大米黄酒主要生产于中国吉林及山东,以及湖北襄阳。

糯米黄酒主要产自中国南方地区。

四、乙醇含量不同

大米黄酒一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

糯米黄酒口味香甜醇美，乙醇含量极少。