Question

外面买的面包中夹一种白色半透明的甜酱是什么酱？

Answer 1

是蛋白酱。

准备用料：鸡蛋两个、盐2g、白糖25g、食用油100ml、柠檬一个

步骤一：准备好食材。

步骤二：鸡蛋和蛋清分离。

步骤三：略微打发蛋清。

步骤四：加入白糖打，分两次。

步骤五：挤入一些柠檬汁。

步骤六：坐入热水锅不停的快速打发。

步骤七：在热水锅里打发30秒即可。

步骤八：此时蛋白已经变白色，分次加入油，一次加一点，慢慢打，直到油加完就可以了。

步骤九：加入适量食盐搅拌均匀即可。

步骤十：成品。