Question

食用明胶如何制作果冻

Answer 1

准备材料：纯净水100毫升、细砂糖30克、明胶12克、雪碧300毫升、各式水果适量、橙味利口酒5毫升、 柠檬汁5毫升 、17×8×6重油蛋糕模具1个

制作步骤：

1、纯净水与细砂糖放入锅中，开小火加热，一边加热一边搅拌至细砂糖融化。温度大约控制在40-50度。

2、明胶先用冷水泡软，加入40-50度的糖浆中，搅拌至均匀融化。 

3、尚温热时加入利口酒和柠檬汁搅拌均匀。只有在温热时加入，这些调味剂才能在液体中均匀地融化。

4、加入300毫升雪碧，搅拌均匀，再用筛网过滤一下，放在冰水中隔水冷却。

5、在模具底部先铺上一层水果，用勺子稍微舀一些果冻液，量少些，避免果肉浮起。

6、放入一层水果，倒入适量果冻液，以此类推。

7、放入冰箱冷冻。

8、成品图。