Question

怎样腌制青辣椒，怎样腌制才能不坏呢？

Answer 1

腌制青辣椒要不坏，首先要注意容器的密封性，其次容器要不能带一点水和油。下面介绍具体的操作方法：

所需材料：青辣椒适量、水4斤、盐100克、冰糖70克、醋70克、老抽60克、花椒、香叶、八角、桂皮各少许。

一、先将清洗干净的青辣椒晾干水分。

二、干净的锅中倒入适量清水。

三、加入适量食盐。

四、放适量冰糖。

五、倒入适量香醋。

六、再加入适量老抽。

七、最后放入少许香料，主要为香叶、八角、桂皮与花椒。

八、大火煮开小火再煮三分钟后关火。

九、将晾干的青辣椒中间划一刀。

十、装入干净的能密封的容器中。

十一、在最上面铺一层姜片。

十二、倒入晾冷的汤汁。

十三、再加两盖高度白酒。

十四、盖上密封盖，腌制青辣椒就完成啦。