Question

请问街边串串香的汤料是怎么制作的

Answer 1

食材准备——

香料：八角适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量、草果适量、陈皮适量、草果适量、桂皮适量、白豆蔻适量

调料：料酒适量、生抽适量、白糖适量、食盐适量、海底捞火锅底料、白熟芝麻适量 。

材料：高汤适量、葱适量、姜适量、蒜适量、菜花适量、藕适量、金针菇适量、土豆片适量、豆腐皮适量、豆腐泡适量、腐竹适量、鱼丸适量 。

步骤——

1、炒锅里放一些油，放入所有的香料慢炸出香味；

2、投入葱姜蒜翻炒，然后加入火锅底料炒匀；

3、之后加入适量生抽；

4、加入适量的料酒；

5、再加入适量糖和鸡精，搅拌均匀；

6、加入提前准备好的高汤；

7、煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣；

8、最后加入白熟芝麻，汤放一边晾凉；

9、然后放进做好的辣汤里浸泡入味即可。