Question

猪皮怎么炒菜好吃？

Answer 1

　　大家知道吗?猪皮具有美容、活血抗衰老的作用，那么猪皮怎么做好吃呢?我马上就告诉大家好吃的猪皮做法!
　　四季豆爆炒猪皮的做法
　　材料

　　四季豆1把，猪皮2小块，豆埘适量，朝天椒2个，蒜头，盐，鸡精，生抽，老抽

　　做法

　　1、猪皮洗净，放入锅中加水、花椒、八角煮10分钟，捞起，用镊子扒干净遗留的毛发。

　　2、猪皮洗净后切细条。

　　3、四季豆摘小段。

　　4、蒜头拍烂。

　　5、热锅热油，放入蒜瓣、适量豆埘、猪皮、辣椒爆香。

　　6、放入四季豆，大火爆炒几下后，盖一分钟锅盖，再炒。

　　7、放入盐、鸡精、生抽、老抽***只需几滴，调色***。

　　8、四季豆熟后即可出锅装盘。
　　黄豆芽烩猪皮的做法
　　材料

　　黄豆芽300克，油炸猪皮150克，青蒜50克，油、盐、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、小米辣、水豆豉100克，生抽、老抽、白糖、鸡精

　　做法

　　1、买回来的黄豆芽放水里淘洗干净后备用。

　　2、买回来的油炸猪皮放入沸水锅中焯水两分钟，去除部分油脂。

　　3、炒锅倒油烧热，放入辣椒、花椒小火煸香后，再放入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。

　　4、放入黄豆芽翻炒一会。

　　5、倒入一碗水煮沸，放入100克的老干妈水豆豉。

　　6、放入焯好水的猪皮同煮。

　　7、放入生抽、老抽、白糖煮沸后用小火煮十分钟入味。

　　8、放入适量盐、鸡精调味，放入青蒜煮断生即可关火食用。

　　小诀窍

　　1、卖回来的油炸猪皮一定要焯一下水，去除部分不好的油脂。

　　2、用郫县豆瓣酱代替水豆豉使用味道更好。
　　猪肉的其他做法——黄豆酱蒸猪肉
　　材料

　　半肥瘦猪肉250克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，黄豆酱适量，生油适量，清水适量

　　做法

　　1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、黄豆酱、生油腌制2小时。

　　2.加入少许清水，搅拌均匀。

　　3.然后隔水蒸7分钟即可。
　　猪肉的其他做法——蒜炒咸猪肉
　　材料

　　青蒜1支，咸猪肉4两，辣椒2支，酒1大匙，清水2大匙

　　做法

　　1. 青蒜、辣椒分别洗净，斜切小段;咸猪肉去皮，切片备用。

　　2. 用2大匙油炒香青蒜及辣椒，再放入咸猪肉同炒，并加入调味料，炒匀即可盛出。
　　猪皮的营养价值
　　1、活血补血

　　猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。

　　2、补充维生素

　　人体中若维生素B12不足，就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的来源。

　　3、提高免疫力

　　猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。

　　4、美容

　　猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养面板，可加强面板细胞吸收与贮存水分，使面板不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。