Question

什么是单、双糖？

Answer 1

1.单糖是指像葡萄糖、果糖、半乳糖、五碳糖（核糖和脱氧核糖）等不能再水解的糖.分子式为C6H12O6,因此也叫碳水化合物.

2.双糖如麦芽糖、蔗糖、乳糖等是由两分子单糖脱水缩合而成.因此分子式为C12H22O11

一、三种糖的获得方式：

单糖包括葡萄糖、果糖，主要存在于葡萄和各种水果中;

双糖包括蔗糖、麦芽糖，主要尊在于甘蔗、麦芽、乳糖中;

多糖包括淀粉、果胶、纤维糖，主要存在于谷类、薯类。

二、各种糖类的特点及对人体的作用有以下几点:

• 单糖能够被集体直接吸收和利用。

• 双糖需经消化酶分解为单糖后，才能被机体吸收利用。

• 多糖需经消化酶逐步分解为双糖、单糖后，才能被吸收利用。

• 单糖、双糖供应机体各种生理活动、新陈代谢、生长发育等所需的热能。

• 单糖、双糖具有维持体温作用。

• 单糖、双糖为构成机体神经、细胞、体液等组织的重要成分及某此器官的重要养料。

• 单糖、双糖具有辅助脂肪的氧化，具有抗生酮、抗酸中毒的作用。

• 单糖和双糖有助于肝脏解毒及保护肝脏。

• 多糖有助促进胃肠蠕动及消化腺分泌的功能。