Question

油炸鸡叉骨的做法

Answer 1

将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

加入生抽、料酒、盐拌匀。

再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。

将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。

将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。

转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。

用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。

肌肉营养价值：

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。