Question

如何将猪肉丸子做筋道

Answer 1

做丸子之前，将肉末用筷子或绞肉机不断搅打上劲，做出的丸子更筋道。具体如下：

准备材料：瘦肉300克、鸡蛋30克、洋葱20克、蒜2瓣、面粉15克、料酒15克、黑胡椒粉半勺、盐半勺、辣椒粉一勺。

1、猪肉用绞肉机搅碎。

2、香菇洗净后切成碎末，与肉末放在一起混合均匀。

3、将淀粉、约30ml水放入肉末中，充分搅拌均匀。

4、另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上。

5、锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出。

6、最后在丸子上撒上香葱粒即可。