怎么做好吃的蛋炒饭?
手把手教你做好吃的蛋炒饭。
用料:
剩米饭1碗,火腿肠1根,鸡蛋两个,黄瓜半根,油15毫升,酱油1勺,盐半勺。
做法步骤:
1. 黄瓜切丁。
2. 火腿肠切丁,鸡蛋打散。
3. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,炒至微黄盛出备用。
4. 锅中留底油,下火腿肠、黄瓜丁炒出香味。
5. 倒入米饭打散,翻炒均匀。
6. 加入炒好的鸡蛋,均匀翻炒2分钟。
7. 放酱油调色,放盐增香调味,快速翻炒30秒,入味。
8. 盛在碗里压实,倒扣成型。
小贴士
想要做出好吃的蛋炒饭,有两点需要注意。米饭要蒸的稍微硬些,一定要晾干水份,炒的时候才颗粒分明,不易黏连。所以,在做蛋炒饭的时候,米饭最好冷藏一下。还有一点就是鸡蛋炒的太久会老,口感不好,炒至微黄即可。
你好!
好吃的蛋炒饭是粒粒金黄,色泽分明,不仅色香味俱全,还简单易做!
【蛋炒饭】
食材:虾仁、香肠、胡萝卜、青豆、鸡蛋、米饭、姜、蒜、小葱、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、橄榄油。
烹饪过程:
1、准备好食材。
2、把虾仁去除虾线,虾背剪开后放碗里,把姜蒜切点末放碗里,加入料酒、生抽和胡椒粉搅拌均匀,腌制一会。
3、把2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打碗里搅拌均匀,胡萝卜去皮切丁备用。
4、把香肠洗净切片,小葱洗净切葱花,姜切丝。
5、起锅倒入橄榄油,放入姜丝,待油温五成热时放入香肠翻炒。
6、炒至香肠变色,倒入虾仁翻炒均匀。
7、炒至虾仁变色,加入胡萝卜丁和青豆,继续翻炒3分钟。
8、最后加入少量食盐,一点生抽,继续翻炒一分钟后出锅装盘备用。
9、重新起锅倒入橄榄油,待油热倒入米饭翻炒,米饭炒散后倒入蛋黄液继续翻炒,炒至每粒米饭都裹上蛋黄液,粒粒金黄。
10、倒入蛋白液继续翻炒均匀,然后加入葱花翻炒30秒。
11、最后倒入炒好的虾仁香肠,翻炒均匀即可出锅装盘食用了!
一道美味可口、色泽金黄、米饭粒粒分明的蛋炒饭就做好了。喜欢的朋友赶紧收藏为家人做起来吧!
小提示:
1、虾仁用料酒和姜蒜腌制不仅可以去腥,还能更入味!
2、用橄榄油烹饪更营养,橄榄油富含多种维生素、矿物质、角鲨烯等营养素,提高免疫力,增强抵抗力。