品酒杯的分类概述
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品评不同的酒类,用不同形状的酒杯,在国际花样颇为繁多,但也不过是习惯相沿而已,有些杯形并无多大实际意义。中国常用的酒杯有:
白酒评酒杯
多为郁金香型。满杯容量约为80-100ml,评酒时装入30-40ml,即到腹部最大面积处。这种杯的优点是腹大,酒液在杯中有最大的蒸发面积,口小能使蒸发的气味分子比较集中,有利于嗅觉。杯中留有较大的空间而口小,也便于评酒时转动观察,不易倾出。另一种截去尖头的卵圆型杯也适用于评白酒和其他蒸馏酒。
果酒杯
可与白酒杯型相同,或高足杯、倒钟型杯,容量可大到200ml。因为品评香槟酒和含气果酒时,需观察酒液中二氧化碳升起的情况,气珠的大小与快慢。
黄酒杯
可与果酒杯相同。
啤酒杯
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