食材：2个鸡蛋、2克酵母、150克面粉、20克奶粉、白糖、蜂蜜、食用油、黄油、坚果葡萄干。(白糖可以用代糖代替，油炸时建议用玉米油)
1.将鸡蛋打入面粉中搅拌至面絮状，接着再揉成面团，面团揉制过程中，如果太干可以加一点点清水，最后面团揉至光滑密封松弛20分钟。
2.将松弛好的面粉拿出擀制薄片，大一点好切，在桌子上撒些干面粉防止擀制过程粘连，最后将大一点的薄片切成长条状，切成细细的条状，最后再撒上干面粉，防止粘连。
3.在锅中油热至六成时，将细条撒入锅中几秒之后将会浮起，然后用铲子搅拌不然容易炸糊，炸的过程建议用中小火，最后炸至金黄颜色捞出。
4.在锅中倒入50克左右的黄油，把白糖或者蜂蜜加入至融化，然后把炸出来的细条迅速放里面搅拌，过程中可以加入坚果和葡萄干等，找一个模具大一点的碗也可把搅拌好的细条放进去压平压紧实，最后用刀把它切成块就可以食用了。
如果想做无糖沙琪玛，可将白糖改成代糖。代糖是一种食品甜味剂，热量很低，但是它却有糖的甜度，这是可以选择的提白糖的。
面粉150g，葡萄干50g，蛋清2个，细砂糖20g，谷芽油50ml，无盐黄油30g，水70ml，椰糖30g。
做法：
1. 将面粉放入容器中，加入细砂糖，谷芽油，半勺盐和无盐黄油，搅拌均匀；
2. 加入蛋清搅拌均匀；
3. 放入水，用刮刀搅拌均匀；
4. 加入葡萄干搅拌均匀，再加入椰糖搅拌均匀；
5. 把面团放入擀面机，擀成薄薄的面片；
6. 把面片切成小方块，然后把每个小方块折叠成折叠饼；
7. 把折叠饼放入油锅内，中火炸至金黄色即可。
无糖沙琪玛的制作方法和普通沙琪玛基本类似，只是要用无糖甜味剂替代传统的糖，使其更健康。以下是一个简单的无糖沙琪玛的配方和制作方法：
所需材料：
2杯多用途面粉
2茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
1/2杯无糖甜味剂
2个鸡蛋
1/4杯油
1/4杯无糖牛奶
在一个大碗中混合面粉、泡打粉和盐。
在另一个碗中，混合无糖甜味剂、鸡蛋、油和牛奶，搅拌均匀。
将干混合物慢慢倒入湿混合物中，同时搅拌，直到所有的材料混合在一起。
在表面撒些面粉，将面团放在表面上，用擀面杖将面团擀成薄片。
使用刀将面团切成长条形，并在每个条形上划上几个小口。
用热油将沙琪玛炸至金黄色。
取出沙琪玛，放在纸巾上去除多余的油份。
无糖沙琪玛的甜味来自无糖甜味剂，不同品牌的无糖甜味剂可能有不同的甜度和味道，需要根据个人口味适当调整。
沙琪玛的烹饪时间需要掌握好，炸过头会变得太硬，炸不足又会过于油腻。
步骤：
注意事项：
材料：
面粉150g，葡萄干50g，蛋清2个，细砂糖20g，谷芽油50ml，无盐黄油30g，水70ml，椰糖30g。
做法：
1. 将面粉放入容器中，加入细砂糖，谷芽油，半勺盐和无盐黄油，搅拌均匀；
2. 加入蛋清搅拌均匀；
3. 放入水，用刮刀搅拌均匀；
4. 加入葡萄干搅拌均匀，再加入椰糖搅拌均匀；
5. 把面团放入擀面机，擀成薄薄的面片；
6. 把面片切成小方块，然后把每个小方块折叠成折叠饼；
7. 把折叠饼放入油锅内，中火炸至金黄色即可。
