Question

意大利面怎么煮

Answer 1

意大利面做法如下：

主料：意大利面250g，牛里脊肉100g，青椒1个，红椒1个，洋葱50g。

辅料：油60ml，盐2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，鸡精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml。

1、锅中注入清水煮沸，下入意大利面，大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍。

2、牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右。

3、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟盛起备用。

4、油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生，下入煮好的意面。

5、加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀下入炒好的牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。