Question

炒萝卜丝怎么炒好吃

Answer 1

萝卜丝炒肉非常好吃下饭。步骤如下：

操作材料：萝卜丝250g、红椒丝80g、盐3g、蒜苗20g、瘦肉40g、食用油25g、姜丝7g、花椒3g。

1、炒香小料和肉丝。锅中倒入适量的食用油，放入姜丝花椒炒香，倒入瘦肉丝一起煸炒，肉丝炒好之后盛出备用。

2、炒萝卜丝和辣椒丝。锅中加油，油温升高之后倒入萝卜丝和红椒丝，大火翻炒一分钟左右。

3、加入盐和肉丝翻炒出锅。加入食盐调味，继续翻炒，倒入肉丝和蒜苗，翻炒半分钟左右即可出锅装盘。

挑选萝卜的技巧：

首先在挑选萝卜的时候我们可以观察一下萝卜的叶子，如果萝卜的叶子已经开始出现黄叶和烂叶的话就说明萝卜放置的时间已经很长了，这种萝卜就不要购买了。

另外我们还可以看一看萝卜的叶子有没有出现抽苔的问题，抽苔也就是说萝卜的顶部除了原有的叶子以外，又出现了新的嫩芽，这样的萝卜在抽苔的时候萝卜本身含有的一部分水分和营养物质就已经被新出的嫩芽吸收了，所以这样的萝卜水分是比较少的。

一般我们在买萝卜和其他蔬菜的时候都会选择比较大的，但也并不是所有的蔬菜都是个头大的才好，我们在挑选白萝卜的时候就应该选择中等偏小的萝卜来购买，太大的萝卜可能口感会老一些，中等偏小的萝卜在吃的时候也会能更脆爽一些。

挑选萝卜的时候也可以用手掂一掂萝卜的重量，看上去体型差不多大小的萝卜，就要选择比较重的了，如果萝卜看着很大但是拿起来却很轻的话，那么萝卜里面含有的大部分水分就已经流失了，这种萝卜中间也可能是空心的了。

另外在挑选萝卜的时候我们还可以看一看萝卜的表皮，要选择表皮光滑颜色也比较正常的萝卜，如果萝卜的表皮出现半透明的斑块的话，很有可能就是受冻或者磕碰造成的。