Question

白砂糖和冰糖有什么区别

Answer 1

冰糖和白糖的区别主要是原料不同、制作工艺不同、色泽不同。

1、原料不同

冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，白糖的原料则是甘蔗和甜菜榨出的糖浆。

2、制作工艺不同

冰糖是将白砂糖或蔗糖与适量水拌匀后，经过再溶、洗净、结晶等工序制作而成的；白糖的制作工序则主要是榨汁、烘干、结晶。

3、色泽不同

冰糖的色泽一般有白色、黄色、灰色，还有添加各种食用色素制成的彩色冰糖；白砂糖的颜色则主要是白色的。

白砂糖的保质期：

白砂糖的保质期一般在18—24个月左右不等。不同的厂家产出的白糖保质期不一样，短些的有18个月，长些的有24个月，这还是在保存良好的前提下具备的保质期限，没有保存好保质期还要相应缩短。

另外，白糖保存要注意避光，同时温度控制在20°以下，这样才能够让白糖长期干燥，而且性态不发生改变。