Question

风味发酵乳和酸奶有什么区别

Answer 1

风味发酵乳和酸奶的区别是：营养不同、味道不同。

1、营养不同

根据GB19302—2010食品安全国家标准，酸奶的蛋白质含量要每百克高于2.9克。

而风味发酵乳的蛋白质含量每百克需要高于2.3克，因此从蛋白质的含量上看，酸奶的营养价值要略高于风味发酵乳。

2、味道不同

酸奶由于是单纯用牛奶发酵制作而成，所以它的味道只是发酵乳特有的味道，比较单一。

而风味发酵乳由于添加物多样，所以它的味道比较丰富，不仅有发酵乳特有的味道，还会有添加物的味道。

选购发酵乳的注意事项

风味发酵乳和酸奶同属发酵乳系列，只是因制作工艺的不同而略有差别。平日在购买发酵乳时，需要注意它的外包装上是否标注了产品标准号GB19302，同时也要观察它每百克的蛋白质含量是否超过2.3克。

如果外包装上没有标注产品标准号而且每百克的蛋白质含量低于2.3克，或产品标准号不是GB19302，就说明它不是发酵乳系列，可能是发酵乳口味的饮料。