Question

黑麦的功效与作用

Answer 1

黑麦一般肠胃脆弱的患者不能吃。

黑麦能制成黑麦面粉，富含营养，含有淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B以及磷、钾等。由于蛋白弹性差，常与小麦混合制成黑面包，也可用于制油、酿酒、饲养牲畜。黑麦更容易感染麦角菌，形成有毒麦角。通常消化不良的患者肠胃比较脆弱，不建议食用黑麦，以免对身体造成伤害。

黑麦的性质和成分

黑麦的性质比较温和，而且营养丰富，但它的利尿作用比较明显，对于有肾功能不全疾病的人不能吃，对于夜尿频多、小便淋漓不尽的人来说也不能吃，否则会对身体产生不良的影响。黑麦长期吃副作用不大，但是对于人们来说，任何事物都要适量，否则会消化不良。黑麦的使用方法比较多，可以做成杂粮粥，可以做成馒头，还可以做成面包。

冰糖和桂圆肉等多种食材，把准备好的所有食材淘洗干净，提前用清水浸泡几小时，然后再把它们放在粥锅中，加入足量清水加热煮开，用小火慢慢熬熟即可。熬粥的时候可以多放几种食材，比如冰糖和桂圆，更美味。做馒头和面包的时候需要提前磨成粉，馒头和面包的口感会更好。

黑麦片含有许多成分，如蛋白质、钾、磷等，其中一些会增加慢性肾病患者的负担。这类患者最好在进食前咨询主治医师。糖尿病患者：虽然黑麦片有利于控制血糖，但摄入过多也会影响血糖值的稳定，因此糖尿病患者最好在进食前咨询医生。虽然燕麦营养丰富，但不易消化和吸收，因此建议不要吃太多。