Question

组成蛋白质的常见氨基酸有多少种?根据其R基团的极性如何分类?

Answer 1

【答案】：组成蛋白质的常见氨基酸有20种，根据这20种氨基酸侧链R基团的极性可将它们分为四大类：
(1)具有非极性或疏水的R基团的氨基酸。这类氨基酸共有八种，包括四种具有脂肪烃R基团的氨基酸(丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸)；两种具有芳香环的氨基酸(苯丙氨酸及色氨酸)；一种含硫氨基酸(甲硫氨酸)和一种亚氨基酸(脯氨酸)。这类氨基酸在水中的溶解度比极性R基团氨基酸小。
(2)具有极性但不带电荷的R基团的氨基酸。这一类氨基酸共七种，它们比非极性氨基酸易溶于水，所含的R基团中的不解离的极性基团能与水形成氢键。其中丝氨酸、苏氨酸及酪氨酸侧链的极性是由其羟基提供的；天冬酰胺和谷氨酰胺侧链的极性产生于酰胺基；半胱氨酸侧链的极性产生于巯基(—SH)。甘氨酸的R基团只是一个氢原子，介于极性和非极性之间，但由于其所带α-氨基和α-羧基占了整个分子的大部分，具有明显的极性，所以也归入此类。
(3)R基团带负电荷的氨基酸。这是一类酸性氨基酸，包括天冬氨酸和谷氨酸，这两种氨基酸都含有第二个羧基，在pH值7.0时具有净负电荷。
(4)R基团带正电荷的氨基酸。这是一类碱性氨基酸，包括赖氨酸、精氨酸和组氨酸。这3种氨基酸在pH值7.0时带净正电荷。其中赖氨酸R基团带有正电荷的ε-氨基；精氨酸带有正电荷的胍基；组氨酸带有弱碱性的咪唑基。