Question

糕点制售包括哪些

Answer 1

糕点类食品包括烘烤制品、油炸制品、蒸煮制品、熟粉制品等。
具体内容如下：
1、烘烤制品：包括酥类、松脆类、酥层类、松酥皮类等，代表产品有苏式的金钱饼等。
2、油炸制品：包括酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类等，代表产品有京式的开口笑等。
3、蒸煮制品；包括蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类等，代表产品有苏式的猪油年糕等。
4、熟粉制品：包括冷调韧糕类、冷调松糕类、片糕类等，代表产品有闽式的橘红糕等。