Question

如何红烧羊肉

Answer 1

红烧羊肉的具体步骤如下：
方法一，羊肉600克胡萝卜一根辅料，冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、葱段适量、姜片适量、胡椒粉适量、盐适量。红烧羊肉的做法步骤：1.羊肉浸泡冲洗干净。2.冷水入锅，大火烧开。3.撇去浮沫后捞出冲洗干净。4.切成大小适中的块备用。5.肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。6.将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。7.当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。放入葱段、姜片、胡椒粉。再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。9.加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。
方法二，材主料羊肉600g辅料油适量盐适量胡萝卜适量料酒适量酒适量八角适量小茴适量山药适量干红辣椒适量生姜适量花椒叶适量香菜适量酱油适量步骤1、准备香料并用清水冲净。2.锅内放水烧开放入羊肉焯至断生。3.热锅下油放生姜和花椒炸一下。4.放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐。5.放入卤料6.加酱油、冰糖煮开7.倒入小锅8.继续煮沸至肉熟9.放胡萝卜烧熟10.最后下香菜即可。