Question

油菜用焯水吗?

Answer 1

不用。
油菜在生活中也是属于一种营养价值丰富的食材，但是在平时生活中烹制食材的时候需要将其先置于开水中进行焯水处理，以免在食用之后会对食材自身的口感造成一些影响，油菜在烹制之前是不需要将其进行焯水处理的，因为一般生活中进行焯水处理的蔬菜中或多或少的都会含有一定量的草酸含量，食用之后会造成食材的口感造成一定的影响。
不焯水的话会有一种苦涩感，所以在平时生活中会将蔬菜进行焯水处理，但是油菜的食用口感比较清脆，含有的草酸的含量可以忽略不计，直接进行烹制的话也不会对食材自身的食用口感造成什么问题，所以在平时生活中烹制油菜的时候可以不用将油菜进行焯水处理，油菜在平时烹制的时候可以将其直接用大火进行煸炒，煸炒的时间要短，不焯水的油菜的油菜烹制的食用口感比较清脆爽滑，而且其中含有的营养价值也不会有过多流失的情况，所以在平时生活中需要注意，油菜在生活中烹制的时候可以不用将其进行焯水处理，以免会对食材自身的食用口感和食用价值造成一定的影响。