Question

你们当地最有名的小吃是什么？

Answer 1

我们这里是山东省莘县，是中国蔬菜第一县、中国双孢菇之乡和中国最美绿色生态旅游名县。最有名的早餐或小吃当属这里的油条、菜盒、肉饼、胡辣汤和吊炉烧饼。

1、油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐代以前，但具体时期不得考证。

制作方法：原料:普通面粉、盐、碱和温水。将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。

然后，取面团1/5放在案板上，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

2、阳平胡辣汤，是莘县地方名吃，古代莘县称“阳平”，源于春秋战国，因用热水冲食，如沏茶一般。后来人们才知道，孙膑发明了一种食物，是不用生火搭建锅灶就可以直接食用的汤类，白水清汤滚滚开。这种食物方便快捷，而且可以长期保存。后来将这种食品制作方法教给了当地的村民，自此原始的胡辣汤制作方法就在莘县一代流传。

制作方法：原料：阳平胡辣汤 40克和水适量。取出一包40克一份的胡辣汤倒入碗内，加凉水搅拌均匀备用。向锅中倒入适量的水并烧开。向烧开的锅中倒入搅拌好的胡辣汤，边倒入边搅拌，煮沸即可食用。根据自己的口味，可以配青菜叶、醋等调料，味道更佳。

莘县阳平胡辣汤食材新鲜、营养均衡，选料精益求精，最大程度保持了食材养分不流失。经过改良和创新，完全符合现代绿色健康食品的标准，百姓食用放心，已成为当地及周边最常见的食品。

3、康园肉饼，出自妹冢镇康园。首创人房登山（生于清光绪年间）是地方知名厨师。房家子孙继承祖艺，兼有创新，其艺日臻，现已延至第六代传人。康园肉饼配料考究，成色金黄，外酥里嫩，且有回味，济南聊城、莘县、东阿、新乡、范县等地均有经销店。

制作方法：将面粉加水和匀揉成面团，这里的水切记要用温水，然后放置一旁发上5分钟;随后，把面团切成大块、搓成长条，按成椭圆形状，把准备好的肉、粉丝、葱混合到秘制的调料中，大力搅拌，待肉馅凝聚成团后，均匀的将馅料涂抹到已经按压好的面饼上;其次将压好的面饼折叠成椭圆，放入平底锅中，反复对肉饼翻面、刷油，待到肉饼两面色呈金黄，即可出锅。