Question

一斤糯米制作多少黄酒

Answer 1

　　一斤糯米可以出2至3斤黄酒。黄酒做法如下：

　　原料：适量糯米、酒曲、冷开水。

　　1、将糯米500克淘洗干净，放入冷水中浸泡4个小时；

　　2、放入锅中蒸熟，将蒸熟的糯米取出晾至30摄氏度，放进经过消毒的陶瓷器皿中；

　　3、将酒曲研成细末撒在上面，加适量冷开水；

　　4、将酒曲与糯米搅拌均匀，用手或勺子将其压平压紧，中间开一个小孔，将盖盖严，发酵温度为25摄氏度；

　　5、两天以后，见中间孔中出水，嗅之有醇香味，糯米可在容器中转动，即可食用。