Question

如何做酱牛肉

Answer 1

做酱牛肉的正确方法如下：

材料准备：牛腱子1KG、葱、姜、蒜、干黄酱、盐、老抽等。

1、牛腱子1KG，自来水下冲洗干净。

2、葱切段儿，姜切片儿，蒜剥皮即可，干黄酱用100ML水稀释搅开。

3、锅中坐水烧开，将牛肉下锅焯水除去血沫和杂质，焯完的牛肉放在温水中洗一洗。

4、另起锅，将水烧热放入葱、姜、蒜煮开下入牛肉，将稀释好的黄酱倒入。

5、锅中加入盐，老抽，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，炖一个小时，关火焖20分钟，一个历时两个半小时即可。

Answer 2

家常酱牛肉怎么做好吃
原料：牛腱子肉，生叶和八角以及桂皮少许，生姜和葱，还有适量的老抽和料酒以及白糖。
做法步骤：
1、牛肉用清水洗净，把水沥干牛肉并且用刀切几块。
2、把姜切片以及葱切成一段一段。
3、备好一口干净的锅，往锅里加水，加一点白糖还有一些老抽，还有生叶，八角和桂皮，最后加入料酒以及备好的姜和葱，当然牛肉也要放进去，把火调成大火来煮肉以及放入的材料，等到水沸了之后，调成小火再煮一个小时。
4、等到煮熟之后就可以取出牛肉，晾凉把牛肉切成薄片就可以食用了，切片的时候应该要逆着牛肉丝纤维方向。
5、在天气凉爽的时候，可以把酱好牛肉加入酱汁进行浸泡，大约四个小时牛肉就入味了。

酱牛肉的酱汁怎么调
原料：酱油0.5千克， 清水1.5千克， 饴糖和牛肉粉少许，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及葱还有洋葱。
做法：备好一口锅，把准备好的酱油和清水还有饴糖以及一点点牛肉粉放入锅，开火，把锅里的水煮沸后，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下锅。葱和洋葱也需要切小片再入锅，紧接着可以调成小火直到熬出香味了，把锅里的料渣捞出来丢掉，这样就完成酱牛肉的汁了，等到汁冷却后可以放进冰箱中冷藏保存。

酱牛肉怎么腌制才好吃
做酱牛肉的时候用的是黄酱，首先准备适量的牛肉，盐，葱姜蒜，八角，料酒，生抽，老抽，黄酱以及其他的调味料等。把牛肉清洗干净之后处理好，切成块。把牛肉表面用牙签扎眼，再把葱姜蒜，料酒，黄酱，老抽，生抽混合均匀，充分的腌制就可以了。