教你如何在家自制炸薯条
准备食材：土豆1个、番茄沙司10克、盐适量、植物油适量。
注：土豆要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
步骤——
1、土豆一个。(土豆可以选这种长的，方便切成长条)；
2、洗净去皮，切成细条。(细的程度看自己喜好)；
3、把土豆条放进锅里煮熟；
4、捞出晾干；
5、装进保鲜盒或者保鲜袋，放进冰箱冷冻，冻到土豆条有硬感即可；
6、锅里放油，烧至5成热放进土豆条，变色后捞出，油继续烧至8成热，再将土豆条复炸一遍即可。
7、趁热撒上盐，可以蘸上番茄沙司吃。
配方：土豆2个、10g盐、油适量、 水适量、淀粉200g。
薯条的做法：
1、先把土豆洗好，去皮切条之后放盐水中， 放入水中浸泡十分钟左右取出。
2、取出后放开水煮三分钟左右，取出。之后再放冷水中冲洗一下。
3、冲洗完后放盘子里，晾干水分、放冷藏中冰冻三个小时左右，待土豆条硬后取出。取出放盘，需要把水完全晾干后才能放冰箱、这样炸出来就不会软软的，更不会油贱一身。
4、锅内放油，油热后放入薯条，中火炸至金黄色，炸到薯条浮上来即可。
5、放在厨房用纸上抖动把多余的油吸走，撒上食盐，摇晃即可。
扩展资料：
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。
用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
参考资料来源：百度百科-薯条
材料：土豆、淀粉、食用油、番茄酱。
做法步骤：
1、土豆去皮切条；
2、锅内烧开水，加点盐；
3、加土豆，两分钟后捞出；
4、沥干水分；
5、撒上淀粉；
6、冰箱冷冻四个小时左右，变硬即可；
7、取出一小碟；
8、中温油下薯条，炸两分钟即可；
9、出锅装盘。
