Question

怎样做胡辣汤

怎样做胡辣汤

Answer 1

胡辣汤的食材准备羊骨高汤、熟羊肉味道最好。胡辣汤的做法：

1、在锅中放入适量羊骨高汤，放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

2、待锅中汤水烧开后，放入熟羊肉、面筋；看到面筋烧熟后，将适量芡粉水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，慢火熬制至稍稍煮开即成。

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

Answer 2

胡辣汤的做法极其繁杂。

陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。

先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。

主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。

沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。

Answer 3

第一步：把花生、木耳、海带、豆皮、粉条放入温水里面浸泡1小时左右。第二步：拿一个大号的空碗，在碗里面加入80g的面粉，在面粉里面加入适量的食用盐，把盐巴和面粉搅拌均匀，再加入50g的清水，用筷子把清水和面粉搅拌均匀，把面粉和清水搅拌成絮状，然后用手继续揉搓，揉搓成一整个外表光滑的面团，然后把面团静置在碗里面。第三步：在锅内加入适量的清水，水烧开之后，加入花生、木耳、海带、豆皮、粉条、熟牛肉等进行翻煮，约莫8分钟之后，把之前的面团拿过来用刀切成面片，切面片的时候需要注意的是，面片不要太厚。把面片放进锅里面煮，然后再加入胡椒粉、食盐、生抽进行翻煮，面片入锅之后要用锅铲进行搅动，搅动的次数可稍微频繁一点，这样能防止面片粘在一起或者会糊锅。这样就算完成了。

Answer 4

做一锅肉羹，肉皮汤，然后撒上胡椒粉，辣椒粉，搅一搅，放点醋，酸辣酸辣的，就是胡辣汤了

Answer 5

胡辣汤是一种中原小吃，起源于河南，味道咸辣，胡椒味道很重