Question

两个月前我开了一家火锅店,最近生意不好,如何经营?高手支招?

我在十月35万开了家火锅店,30个员工,开始还好,半个月后客人开始变少,后来做了个活动几天,酒水免费,那几天车水马龙,但活动一过客人又少了,
这个月生意一天不如一天,现在一天收入1900,净赔两千多.
地理位置位于几个小区附近,有特色锅底,周围5里没有竞争,10里有一家大型火锅城.
请高手支个招,怎么才能拉来顾客?
注意:什么招都行(除了违法)!!!!!

Answer 1

我觉得你需要从卫生与服务上着手。也许顾客已经习惯了去别的火锅店，你要改变他们的习惯，对于火锅店，我觉得味道特色卫生相当重要，因为你不是快餐店，你得上一个档次，还有上菜最好同时上，避免吃完了一道菜又才上另外的菜，

Answer 2

第一：我认为坚持啤酒免费政策！！
第二：30名员工貌似多了！
第三：可每日来次特价锅。轮着换！先把名气搞出来

Answer 3

要详细介绍一下你与竞争对手在 人 / 器具 /用料/制作方法/就餐环境 的差异，我来给你支招，你这样说根本无从下手

Answer 4

100平米开火锅店店面2万（视地方价格而定）。
面积占用:
(一)厨房及冰箱，货品存仓30平方米;
(二)洗菜及洗碗碟架及用具10平米;
(三)收银台酒水柜10平米;
(四)50平方米楼面面积可放10张火锅枱;
资金运用：(最低预算)
(一)厨房用具;刀具、切菜板、盘碗碟、打荷枱、厨具炉具，冰箱7,000元
(二)洗菜盘及洗碗碟架1,500元;
(三)收银台及酒水柜3,500元;
(四)10张火锅枱连椅子，炉具6,000元;
(五)预货料2000元;
以上最省预算也要差不多3万-5万元，如你资金不足，你看在那里能省点就最好。也可以不是急用的东西开了店，有了现金收入才买也可以。

Answer 5

多多宣传,多变花样,而且要保证你们味道要好,价钱略低