Question

烤鱼火锅如何做

烤鱼火锅如何做

Answer 1

Answer 2

Answer 3

家常烤鱼怎么做？

Answer 4

鱼的挑选，必须是上等的鲜鱼，因为这样的鱼烤起来香味十足。重量在两到五斤之间，小了刺多肉少，吃不上嘴，一嘴全是刺，吃这种鱼，是名副其实的吃fish（费事）了，这英国人就是跟咱学的这词儿。而这鱼大了则烤不透，外面烤焦了，里面还没熟。所以要吃就吃那种不胖不瘦的，像我们这等胖的，就暂且逍遥自在去罢。其次是鱼的做法，先要把鱼从脊背上剖开，让鱼连着腹部像蝴蝶一般张开，再放入料水里浸泡一段时间，让其进味后在进行烧烤。至于烤鱼的碳火，就更有讲究了，绝对不能用天然气和煤气，也不能用一般的木碳，需用上好的钢碳。烤鱼的时候，用特制的夹子把鱼夹上，刷上烤油，在碳火上翻来覆去的烤，最后在辅以各种口味的配料、青菜等，美味烤鱼就此大功告成。一条文章开始提到的美人鱼就展现在您眼前。

Answer 5

　　主料：白鲢2500g

　　辅料：猪油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、干红椒适量、大葱适量、豆瓣适量、葱适量、香菜适量、十三香适量、干红椒适量、芹菜适量、味精适量、火锅油1500g、火锅配菜适量

　　做法：

1. 准备鱼头，姜，花椒，葱段
   锅中起猪油

2. 加入姜，花椒

3. 加入鱼头翻炒

4. 加水，加少量盐熬汤底

5. 熬至汤白

6. 加入芹菜，葱段，味精

7. 盛在盆中

8. 鱼段用十三香，豆瓣，盐，味精腌制

9. 准备干红椒，姜，花椒，八角，桂皮，葱段，芹菜，火锅油

10. 锅中起油

11. 加入姜，花椒，八角，桂皮爆香

12. 加入火锅油

13. 加入豆瓣炒香

14. 加入干红椒，味精熬底料

15. 熬好的底料倒入鱼汤盆中，洒上葱段，芹菜叶

16. 摆上配菜，开始刷锅