Question

亚硝酸钠能在食品中使用吗？

昨天买了一包牛肉干，发现包装配料上有个地方用标签盖着，揭开后发现写的是“亚硝酸钠" 为什么要盖着？

亚硝酸钠的作用是什么?

Answer 1

可以 但在用量上有严格限制 是合法的食品添加剂 双汇的肉制品上也印有亚硝酸钠

Answer 2

亚硝酸钠是一种食品添加剂，又叫工业盐。在一定范围内是没有毒性和致癌性的，相反他在肉品加工过程中还具有延长保质期和润色作用的。比如香肠中，都有亚硝酸盐，双汇和金锣都有，下次注意点就会看到的。
亚硝酸盐中毒事件也常有发生，主要是因为量的问题。在网上百度一下就知，食品添加剂就在于把握量的问题。在一个问题，我们生活中也时常吃亚硝酸盐，比如不新鲜的蔬菜水果中就会含有，东北的酸菜，四川的泡菜，全国各地的咸菜中都会含有亚硝酸盐的。尤其是刚腌制的酸菜泡菜是不能吃的，就是因为亚硝酸盐的缘故。所以吃东西要吃大牌子的，有信誉的。

Answer 3

亚硝酸钠"，就是亚硝酸盐，是致癌的物资怎么能用呢？