Question

如何做水晶饺的面皮

Answer 1

准备材料：小麦淀粉（澄粉）140克，油适量，玉米淀粉60克，开水200ml   

1、将小麦淀粉和玉米淀粉倒入盆中搅拌均匀。

2、将开水倒入盆中，迅速搅拌，将粉类都烫熟。

3、加入适量的油和成面团，将和好的面团放入盆中，盖上湿布，静置二十分钟。

4、20分钟后取一小部分面团分成适当的几份，然后一一搓圆轻轻按扁。

5、将片好的水晶饺子皮一一包入馅料，放在蒸锅中。

6、冷水蒸十~十五分钟，水晶饺子就做好了。

Answer 2

[水晶饺子皮的制作]
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度。
饺子皮的制作一：
1. 配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2. 操作步骤
①将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
②倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
饺子皮的制作二：
1. 配方
主料：小麦淀粉500克，清水750克，猪油25克，盐5克。
2. 操作步骤
①小麦淀粉过筛放进盆里（用装汤的锅子最好，壁比较厚），将清水煮开，一次倒进盆里，快速搅匀，倒扣在案板上（连盆），局熟。
②过约10分钟，拿起盆，趁热放进猪油、盐，搓至纯滑，用干净的湿布盖住（风吹皮硬会起颗粒）。
③用时需要多少切多少，剩下的粉团仍然用湿布盖住。

Answer 3

Answer 4

《水晶饺》能看到大虾仁呦

Answer 5

用凉粉和水加上喜欢的水果就能做出冰冰凉的水晶饺