Question

怎样腌萝卜又脆又好吃，而且时间又短。有共同爱好的...

我是一名学生，食堂和外面小摊的饭吃的不放心，所以想自己腌菜吃，又放心又有...

Answer 1

Answer 2

1. 主料：鲜萝卜洗净。 

2. 辅料：油5，干辣椒，花椒1，八角，芝麻油1，糖，盐1，醋，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。

3. 制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
   

   

腌萝卜注意事项是

1. 萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀；

2. 酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；

3. 在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。

Answer 3

脆腌萝卜 原料：萝卜700克、盐3克、糖10克、醋25克、香油少许。 制作： 1、将萝卜洗净、去皮、切成1.5厘米见方的小丁。 2、取一只干净的大碗，将水萝卜丁,用盐搅拌均匀后,放1小时以上备用。3、将腌好的水萝卜丁控去水分备用。4、放入糖、醋、与萝卜丁搅拌均匀备用。5、喜欢的话可以再点少许香油，搅拌均匀后即可食用。 贴士： 1、萝卜丁用盐搅拌均匀后，一定要腌制1小时以上，这样可以使之更脆更美味。

Answer 4

咸萝卜丝　　 主料：鲜萝卜洗净。 　辅料：油5，干辣椒，花椒1，八角，芝麻油1，糖，盐1，醋，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。 　　制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。或是~这个就比较简单了。首先把萝卜洗净，然后切成小手指粗细的条，放在干净的盆子里，先放一些糖，片刻沥出水来，然后把水去掉，然后在撒一些盐，少顷捞出沥水，然后将萝卜条拿出平铺在盖帘上，放于阴凉通风处1-2天。再将晾好的萝卜加些盐和味精，使其保持足够的咸度，以防腐败。眼好后可以直接使用，也可放些油，葱花，香菜等经过简单的烹饪后再食用。

Answer 5

食材用料：
白萝卜[图]白萝卜1根相克食物
白醋[图]白醋适量相克食物
盐适量
白糖[图]白糖适量相克食物
干辣椒[图]干辣椒适量相克食物
泡椒适量
菜谱做法：
腌萝卜的做法图解11.萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。
腌萝卜的做法图解22.切好的萝卜片儿薄薄的很通透。
腌萝卜的做法图解33.找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟。
腌萝卜的做法图解44.15分钟后将腌出来的水倒掉。
腌萝卜的做法图解55.加一大勺白糖抓匀静置15分钟。
腌萝卜的做法图解66.15分钟后再次将腌出来的水倒掉。（建议反复这样两次糖腌，一次也没关系。）
腌萝卜的做法图解77.干辣椒洗干净用剪刀剪成段。
腌萝卜的做法图解88.泡椒用刀切小段。
腌萝卜的做法图解99.糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。
腌萝卜的做法图解1010.在洗干净的萝卜里加一勺白糖，两三勺盐，撒干辣椒段和泡椒段。（不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。）
腌萝卜的做法图解1111.倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加，反之则减少即可。
腌萝卜的做法图解1212.用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。
腌萝卜的做法图解1313.也可以装玻璃器皿里，天气不热放常温也行。我另外加了一些泡椒水，更辣！
腌萝卜的做法图解1414.酸辣的萝卜片就可以吃了，清脆爽口！
腌萝卜的做法图解1515.真的非常好吃，家人就爱吃腌萝卜呀酸菜呀豇豆什么的！