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简单几步教您芹枝祥做出嫌搏好吃的西红柿炒搭辩蛋
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西红柿炒鸡蛋 说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但拍迟樱是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。 材料:西红柿,鸡蛋 配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或旦亩者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 制作方法: 1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。 2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应袭丛该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。
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西红柿含有维生素C,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压等功效。多吃西红柿具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。 西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌,保进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。 鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系和身体发育者庆有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退。有实验证明,鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的很多营养物质,被人们称为“理想的营养库”,营养学家称之为桥棚“完全蛋白质模式”。 研究发现, 西红柿炒蛋 是营养素互首消握补的很好实例,可以为小朋友们提供丰富的营养来源哦。 材料: 番茄三个(小个头)、蛋两个、油适量、番茄酱一大匙、糖适量、盐一小撮 做法: 1、蛋打散,入锅炒至7分熟装盘备用; 2、加入适量油,加番茄酱炒香; 3、再加入半碗水和其他调味料及番茄丁煮软; 4、最后,放入炒好的蛋拌炒一下即可。
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先把鸡蛋炒好,拿出来,再用油炒西红柿,炒一会儿再把鸡蛋放进去搅拌均匀即可。
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