Question

调料油怎么做啊

烤面筋小吃 需要原材料小麦谷元粉，要用手工把和好的面筋粉用筷子缠成团，然后放在90度的水里煮，煮四 十分钟后，再捞出来串上筷子，用刀割成螺旋圈，再串上签子，准备的木炭火，要烧好，炸的调料油把做好的面筋泡上，然后控油再烤，烤的调料和火候都很关键，还有煮面筋的水温都需要仔细掌握，

Answer 1

Answer 2

Answer 3

调料油做法
锅中放入豆油、色拉油各半斤。

油温三成热，下入葱姜花椒八角桂皮香叶大蒜香菜根。
小火慢炸，才能炸出香味。
炸至金黄色，捞出香料。
秘制调味油完成，可以炒菜或者拌凉菜时候实用，瞬间提味

Answer 4

红油的制作：主料有八角，桂皮，花椒，干辣椒。方法：把这些材料用温水浸泡一下，锅里导入植物油根据主料的多少来决定要多少油，炸至主料变干变色最佳，千万不可以炸糊。关火用一容器装起来主料在里面浸泡至油变冷时捞出主要不要了，这时的有会变得颜色好看，红红的。（用水泡主料是为了把其中的味道更好的释放到由里去，而不会炸糊）。凉拌菜的调料一般都有白砂糖，精盐，鸡精，生抽酱油，红油，依照个人口味可以适当添加其他的作料进去。

Answer 5

花生米160°C烤香至冷后酥脆的程度，搓去部分花生衣，舂成碎也不要太碎，较大颗粒会比较有口感，小一些会比较香。

2/8
将辣椒面、花椒粒、花生碎、熟芝麻