水煮鱼要怎么做肉才嫩
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鱼片，切好后，要腌上少许生粉。。。
在把鱼带骨的肉煮熟，而鱼片是不用煮的。。。。。快起锅时，把生鱼片，放在已经煮好，盛出的盆中上面。在撒些辣椒粉。烧滚油，淋在鱼片上，稍稍用勺子，压一下，让鱼片充分接触到热油。而后，上桌（谁敢说，水煮鱼不是这样做的？）
在把鱼带骨的肉煮熟，而鱼片是不用煮的。。。。。快起锅时，把生鱼片，放在已经煮好，盛出的盆中上面。在撒些辣椒粉。烧滚油，淋在鱼片上，稍稍用勺子，压一下，让鱼片充分接触到热油。而后，上桌（谁敢说，水煮鱼不是这样做的？）
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首先鱼片是要上浆的(放少许盐根料酒一个鸡蛋清把鱼片抓匀抓到起白沫放淀粉抓匀)之后鱼片是要临出锅前放才好~开锅关火~放葱蒜淋上热辣椒根麻椒油就哦了
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