健身三餐吃什么
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一、关于饮食原则
有两个原则：单醣类碳水化合物+小分子蛋白质(碳水化合物--白面白吐司白米，小分子蛋白质--乳清蛋白)
摄取碳和蛋时应该注意什么?例如哪个先哪个后?----碳先蛋后...我怀疑是我之前解释的太差了。(呵呵)先补充碳水化合物--让身体有足够的能量进行合成，再补充蛋白质--长肉
运动完后30分钟内是补充热量及蛋白质的黄金时期，蛋白质量一般来说是30克以上。
五天的训练里补充外另外两天怎么办?----也要补充啊?身体就是在你不锻炼(休息)的时候修补组织的。
你说的都是乱吃一些碳水化合物阿?----要长肌肉要摄取足够的蛋白质的
乳清蛋白运动后半小时内喝，不过记得先补充简单碳水化合物，如果很硬核hardcord的话，早上起床，晚上睡前，运动前，喝也可以。
碳和蛋白比因人而异，因目的性而异，因体质而异，好比说减重需要的蛋白质比例比增重来的高，内胚型(偏肥胖型)的人比起外胚型(瘦小型)的人，可以增加比较多的碳水化合物比例，还是老话一句，找出适合自己的方式才是王道，这很花心思和时间的。
转换率也是因人而异的其实...相对来说运动和静态时候(你说的是基础代谢率?)也是因人而异，有些人天生就是熊，有些人天生就有清晰的腹肌。(这和体型有关)
下班后不吃饭去运动好吗? 不建议
运动前40分钟补充一点蛋白质和复杂碳水化合物(低GI升糖指数)
我不太清楚除了三餐以外，什么时候要吃，比如说运动前要不要?晚上睡前要不要?如果要吃的话，都吃些什么比较好?----一搬来说有几个重点进食时间，1.早餐--经过8小时的睡眠，已经至少8小时未进食了。2.运动前--补充蛋白质避免肌肉分解,补充复杂+简单碳水化合物帮助运动。3.运动后--说太多了，跳过。4.睡前--8小时的未进食之前的唯一补充机会。
能量补充部分，可以在出门前摄取点复杂碳水化合物，或是训练前摄取点简单碳水化合物。
补充的问题我不好说，最方便的方法是自己反复检查，如果饮食情况很规律的话,过两个礼拜体重没变化,那表示可以增加摄取量，如果体重飙的太快,代表很有可能增加过多的脂肪。
二、关于体型
人类按体型分为：内胚型(endomorph)、中胚型(mesomorph)与外胚型(ectomorph)三个类型。但不是所有人完完全全符合其类型的特征，多数人则是倾向某一型，却同时拥有另一类型的某些特征。不管你最接近哪种类型，最好的方式是针对原体型做改善，而不是强迫改变自己的体型。我们这些普通人，只能在自己的身体的基础上改善，而不能真正改变体型。
内胚型：偏肥胖型。内胚型的人身体呈圆柱形，头大面红，颈粗肩宽，四肢粗壮而无力;另外一个判断是此种类型的人体格圆胖，整体看来圆润，体脂肪百分比较一般人高，肌肉质量百分比相对就低。他们可能会觉得自己的身体很容易堆积多余体脂肪，更糟的是他们可能对做运动没兴趣或提不起劲。拥有内胚型体格的人绝对无法变成外胚型，但是如果决心够，则可以用增加瘦肉组织的方式，将体重维持在健康标准内，并且享受像是散步或游泳等多种形式的活动。另外，内胚型者最好能避免体重增加，特别应该注意中年时期的体重。其实，内胚型的人需要经常做有氧训练——慢跑、游泳等。当然如果你是男生想成为肌肉男，你会比其他类型更容易增长体重，当然，要想有漂亮的线条，你所付出的努力就不是一般人承受的起的了。所以这个类型的人最好不要从事长肉的运动，不利于中老年后，对心脏的压力。我们看到的代表人物：刘欢、郭德纲、洪剑涛都属于这个类型。
中胚型：代表肌肉型。中胚型的人发育均匀，脖子长而粗，骨骼粗壮。一般认为，中胚型的人是标准的体形。中胚型的人体格很好，手臂和大腿的肌肉发达，展现整体的力与美。中胚型男性体格最接近标准的V字型，有强壮的肩膀、胸膛，以及窄腰;身体的肌肉较多较发达，适合做短跑、橄榄球、体操等其他多项运动。因为中胚型体格者通常都很活跃，所以食量也大，又因为他们瘦肉肌的百分比偏高，所以新陈代谢率也高，晚年的时候可能会因为活动量减少而增加体脂肪。这样的人在运动和健身时，肯定比其他体型的人拥有得天独厚的优势。至少是事半功倍的效果。羡慕。代表人物：姜熹。
外胚型：代表瘦小型。外胚型的人身体细长，头小面白，胸部平坦，肌肉纤细，皮下脂肪少，四肢细长;外胚型的身体特征是高瘦，看来“窄身”，通常也很纤细。这类的人由于新陈代谢率偏高而不容易增加体重，肌肉量可能偏低或尚可，但可以透过重量训练改善;另一特征是他们的体脂肪量较一般人低，身体轮廓不但细长且有棱有角。外胚型体型者适合做长跑、打篮球、以及其他多种可利用手脚细长和体重轻之优势的运动。晚年的时候，外胚型的人脂肪有堆积在腹部的倾向。代表人物：姚明、易建联。另外，幸运(不属于内胚型)的是本人就属于这个类型，所以不准备成为肌肉男了。比较费劲。
科学上，一般是利用摄影的方式来对人体进行分类判断。拍摄正面、侧面与背面的人体全身照片，从这三张照片中量出各测量值，再参照相关表格，以决定此人的体型。每一成分以1到7的数字来代表该成分的高低，因此，711的体型代表极趋于内胚型，171的体型代表极趋于中胚型，117的体型代表极趋于外胚型。
三、关于训练
要突破可以尝试给肌肉不同的刺激，例如原本一组做10下,加重量到一组4下，本来做的慢现在做的快，本来正常组现在超级组等等
突破方面饮食是很有限的，靠的是训练上的刺激，当你发现练完不会酸了就是瓶颈，需要一些不同感受的刺激，多感受自己的肌肉收缩，推到酸痛的极限，多多少少会有所突破。
不过肌力和肌耐力的练法不同，因为肌力主要在于白肌而肌耐力为红肌。(补充：举个简单的例子来说吧!把一个10公斤的哑铃举过头顶，需要肌力的配合。但若是停留在头顶3分钟，那就不只是肌力了，一定要有足够的肌耐力。也就是说，肌力较需要爆发力，但肌耐力望文生义就需要耐力了。)
至于平台期，跟很多原因有关，当然最主要还是吃/练/睡的三个大因素，只能自己想办法找出原因来，因为我是那种唯心论的人。
四、关于维持体型
如果我停止力量一段时间,其间只做有氧和注意补充蛋白质,能否保持现在的肌肉使其不缩水?----理论上是可以的，实际上不太可能...跟个人体质也有很大的关系，麦片算是低GI的食物，建议换成水果，两个蛋太少，大约7克蛋白质，一般建议是运动后28克左右蛋白质。所以晚上锻炼不建议阿，不过我之前少打了几个字...一颗蛋大约7克蛋白质，所以4颗蛋左右就差不多了。
不想有赘肉 = 高蛋白+高纤+低脂+低碳水
五、关于蛋白质的摄取
体重的磅数×2.2到3=(增重其所需的)蛋白质克数(1公斤=2.54磅)
首先，我必须说公式这种东西是很不靠谱的，因为每个人的体质不同，需要的蛋白质含量也不同，而且换算成蛋白很恐怖，但是换算成牛排或是鸡腿，其实那倒也还好，我不认为这种公式必须严格遵守，但是有几个方向可以考虑，就是先确认每天摄取的蛋白质含量有多少，还有总热量 (光是蛋白质不会让你变重)，过两三个礼拜磅体重看有无增减，再做修改，就像每个pro都有很多不同的训练方式，营养方面也是不尽相同的，找到自己的方式才是最好的方式。
当然，真正好的饮食方式是每餐都能摄取到不同来源的蛋白质，如早餐吃鱼 中午吃鸡 晚餐吃牛，实际上这真的花费很多时间和精力，以及金钱。
如果你计算一下，就会发现蛋白粉的经济效益其实比一般正常饮食来的大的多...
如果还是不行，试试看奇异果(学名：猕猴桃)或是菠萝，因为也有相同的功效。
蛋白粉补剂
禽类蛋白基本上是不算是优良蛋白质来源，他的蛋白质转换率很低。
一般来说蛋白粉都是方便携带的
蛋白粉的话...我其实没有很建议初学者就使用蛋白粉，如果你只是练健康的话 那就没必要了，均衡饮食能做到就差不多了。
最优良的蛋白质来源是鸡蛋和牛奶(我不知道这个数据是不是跟美国酪农业有勾结，反正是这样，营养学界的黑幕也不少的)，再来是海鲜类,牛羊次之，鸡鸭猪又次之。
为啥健美界都推崇鸡胸肉?原因是他含脂肪量非常低，(所以很难吃，又老又干，只有笨蛋老法老美爱吃)
红肉如牛肉其实营养丰富，转换率高之外又含有天然肌酸，但是因为通常也夹带了不少脂肪，所以...
至于蛋白粉要看，很多蛋白粉不是乳清蛋白，而是加入大豆蛋白或是鸡蛋蛋白，那价值就低了，最好的乳清蛋白是分离乳清，但是价格相对而言就贵上很多很多了...
什么叫纯的碳水化合物?另外，一块肉是纯蛋白质?一杯牛奶是纯蛋白质?----自然界没有什么东西是纯的，肉里面也是含有碳水化合物的，蔬菜里面也有蛋白质，只是量的多寡而已。
请确定有开始运动后再增加蛋白质摄取，如果只是节食的话，就避免精致食物和油脂啰。
鸡胸在你要补充蛋白质的时候吃，如果鸡胸贵，可以买鸡腿，不过之前先去皮，把油花切除，如果有时间的话...口感会好很多，当然也会比较油一点。
六、关于蛋白粉
我最早以前完全没有健身概念的时候，买过做面包西点的发粉来吃，因为那个东西里面我有看到”乳清蛋白”四个字，实际上发粉充满了小苏打，每次喝就像洗胃一样，乳清蛋白的含量大概连10%都没有...比饲料用的奶粉也还不如阿，但是我把买了5公斤都喝完了。
其实现在乳清口味很多，除了甜的以外像宫保鸡丁口味，或是麻婆豆腐口味，都是不错的选择。
蛋白粉看成分，有鸡蛋白、大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、分离乳清蛋白等等，有些也会添加氨基酸，除了看成份外(蛋白质含量太低的就免了...)有时候很看口碑和经验，听说很多蛋白粉的标示和实际情况是两码子事。
蛋白粉是我们的好朋友，方便并可以解决不少问题。
不需要买鸡蛋或大豆蛋白粉，一来性价比不高，二来效果没有乳清蛋白粉好。
乳清混水喝ok阿，其实蛋白粉不是万能的...我建议是很认真，有计划训练增重的再买就好了，一般饮食注意蛋白质摄取对于，一般大众的需求已经很足够了。
小分子蛋白质最好的就是乳清了，也就是蛋白粉。
胶原蛋白粉也不是拿来长肉的，是吃皮肤美容、结缔组织的。
跑步前=复杂碳水化合物+少许蛋白质
跑步后该不该摄取蛋白粉是个问题，一般说来是不用摄取，但是这牵涉到你日常蛋白质的摄取频率，还有就是你是不是还额外做重量训练，这个需要更多数据才有办法回答。
七、关于脂肪
燃烧完脂肪就会燃烧肌肉?----脂肪燃烧不完的。其实说燃烧脂肪但是大概也只是很小幅度的提升，最好理解的方式，就是冬天吃下一些蛋白质，身体慢慢就会热起来，"热起来"就是基础代谢率提升了，但是不代表热起来就烧掉了一公斤脂肪。
蛋白质也并没有那么容易被拿来当做热量来源，毕竟脂肪的作用本来就是储能。人体利用蛋白质当能量也只有血糖太低的时候，而蛋白质分解后就是启动脂肪燃烧，低GI的碳 可以提供稳定的能量，让血糖维持稳定，所以一般说来健身饮食中已补充低GI为主，高GI的碳因为会让血糖飙高，之后胰岛素就会作用让多余的血糖储存成脂肪，所以尽量避免，唯一利用的时机就是健身后补充，让身体有足够的能量来吸收之后的蛋白质，进而长肌肉。
八、关于如何增强心肺功能
心肺功能：是人体心脏泵血及肺部吸入氧气的能力，而两者的能力又直接影响全身器官及肌肉的活动，故此十分重要。
锻炼心肺功能主要靠有氧运动，主要运动：长跑、打网球、跳绳、爬山、骑单车、爬楼梯、长程游泳等
要不然就加上戒烟吧。
九、关于增重增肌
要增重不能只考虑蛋白质
简单说一下增重的饮食比例：所有热量来源中，蛋白质30-40% (30%)，碳水化合物 40-65% (60%)，脂肪5%-20% (10%)，括号中取概数。
碳水化合物比例一定是超过蛋白质的，问题是吃多少?这个数值其实必须到推回去,因为每个人的生活型态不一样,基础代谢率也不同，设定值以后吃个一两个礼拜看看体重的增减再调整，所以说不只是蛋白质的问题。
低脂高纤、蛋白质+碳水化合物
年龄还小?所以暂时还不能做太多增肌?----你几岁? 为何不能做太多增肌?又，你以为肌肉怎么才是长的时候阿?
减重和结实就是有氧运动啰，不过我非常建议你同时练重训，提高基础代谢率是不二法门。
十、关于减脂
"碳"的摄取和糖尿病没有直接的关系，比较多的是基因的影响，也就是说如果你有这方面的家族基因，应该避免摄取高GI的食物，餐与餐之间的补充应该是以蛋白质和低GI的碳为主，如果目标是减脂肪,有氧前后补充蛋白质就可以了。
蛋白质的确会让人变瘦，因为他会加速人体的代谢率，但是氨基酸饮料应该没那么利害。
减脂的饮食首重蛋白质，原因就是因为他可以加速身体代谢率，碳水化合物已低GI为主，比例也应该降低。
油脂要避免 但是不能不摄取，以不饱和脂肪为主。
少食多餐：注意进食的过程是会消耗能量的，所以为什么说健身的人要少量多餐,目的之一就是为了消耗能量，这些能量多半是来自于脂肪，也就是你越吃就越瘦...惊人吧
这是一个好问题，也是最难的部分。因为减脂的过程一定会流失掉肌肉，很多人增完肌后增到太多脂肪，减脂的饮食又没控制好，之后就像是做白工一样又回到原点，如何避免肌肉流失如你所说，蛋白质摄取很重要，尤其是运动“前”，他避免了运动中血糖太低而分解肌肉当能量，因为减脂的时候通常我们碳的摄取会降低，之前我有提到，增重的时候蛋白质摄取大约在25-40%左右，而减脂的时候在50%左右，不过相对也要注意蔬果的摄取，还有水分，蔬果：肉=2：1左右，这些是理论啦...知易行难阿。
正如同增重时也应该做有氧一般，减脂的时候也应该做力量训练的。不过这其实看个人 我自己是推荐这么做，别忘记肌肉越多，基础代谢率就越高，也越容易代谢脂肪。
故意去喝些糖+水,饼,等等的甜东西,有用吗?--会让你长脂肪啰
要知道饮料里头通常都是没有营养的糖水。简单碳水化合物会瞬间拉高血糖，之后胰岛素作用使血糖浓度降的比原本更低，而这个作用下很容易使血糖变成脂肪囤积起来...变胖。而之后血糖浓度过低又容易使人精神不继，使你又想“喝点什么”，脂肪很容易这样不小心就累积起来，不可不慎。
难道在减脂做有氧时需求大量蛋白只为留着肌肉而已?----没错
这个我很难回答，因为其实有点因人而异，传统的做法是组数次数提高，重量减轻，但是这是不是最好的减脂训练方法...我个人持保留态度，因为我自己是唯心论者，也就是说我会依每次训练时的状况调整自己的练法，我其实也相信因为减脂的时候能量来源摄取不足，身体比较容易疲惫，不太有办法练太重，所以有点自然而然，说了半天好像等于白说...不过反正就练的爽就好了，当每次的训练是种对自我的挑战，练到没有遗憾就好。
体重要降主要就是摄取的热量小于输出的，如果效果不明显 在你的食物中着量减少一些分量;运动方面：多做有氧，无氧的话以低重量高组数低休息为主，仰卧起坐和哑铃二三头一小时，对我来说不是太必须，可以换成健走45分钟;食物方面：糖要避免，猪肉避免改为鸡肉去皮，试试看啰。
减脂的时候蛋白质占的热量比例比起增重的时候来的高，用不用蛋白粉是个人选择，当然用了对饮食准备上比较方便;每个人对壮熊的标准认知不同，体脂肪含量也不同，多照镜子调整就好;
减重的平台期，以饮食为主的方法你可以做一周严格的控制，如无主食+低油脂饮食，然后于周日大吃大喝，利用卡路里摄取的极大差距来欺骗身体，不过这需要有基本的营养学认识，我不知道你能够做到多少。
举重选手的饮食是以高卡路里高油脂高碳水化合物，因为训练的过程中需要大量的能量消耗，但是我们也不是举重选手，而且目标是要变瘦，所以就慢慢来啰，别一直想着速成的事情。
锻炼后吃东西马上睡，营养学classic的说法是看热量总合，所以照理论上来说，是不会长肥肉的。只是如果锻炼后如果能马上睡着...对我而言有点问题，一来吃饱了睡，隔天会胃酸过多，二来会因锻炼的关系处于精神亢奋状态，反而难以入眠。当然如果你都ok的话那倒是无所谓啦。
十一、关于力量训练和健美训练
一般标准的力量训练提升速度有差，又力量训练跟健美训练是两码子事。
十二、关于基础代谢率
基础代谢率不是用来干麻的，他只是人体的一个现象，也就是静止不动你也要消耗掉这些能量。他"是"脂肪燃烧的关键，而肌肉越多基础代谢率会越高。
基础代谢率=人体不活动所消耗的热量
而每公斤"肌肉" 每分钟消耗一卡热量，而脂肪消耗的热量就少了
当你进食蛋白质的时候，你的基础代谢率或许升高了3%(数据我不清楚 我想跟每个人的饮食习惯和身体状况有关)，总体来说是很惊人的消耗量，但是绝对不是"吃蛋白质会变瘦"这种直线思考方式。
我想你复杂化基础代谢率的意思了，他就是人体静止时所消耗的基本热量，有活动就上升，静止就下降。
那我们岂不时不运动也自己"燃烧"起来??烧完脂肪就烧肌肉??----基本上是这样，这也是所以我们会感到饿的原因，新陈代谢是需要消耗热量的，但是不用担心烧完脂肪这种事情...如果有这么容易的话那我早就看到我的腹肌了。
十三、关于代谢和饮食 http://www.jirou.com/jiroulilun/ydyy/2014/0307/7885.html 基础营养这里有一些介绍
如果你是代谢快的人：摄取简单碳水化合物如白米饭 水果啥的，避免太复杂的来源，也就是饮食可以吃精致一点 但是油不能太多(要不然会拉肚子?)
如果你不幸是代谢快+容易储存体脂肪的人：那还是粗糙饮食的好，绝大部分的人都是后者其实。
单醣类碳水化合物可以是白砂糖兑水吗?----可以
十四、关于饮酒
酒精会一定程度破坏肌肉生长，原理我不太清楚是我B跟我说的(他算小有名气的trainer)，喝酒是健身大忌(据他的说法)。
十五、关于奶昔
何谓奶昔：把鲜奶、冰淇淋、冰块放进搅拌机里搅拌均匀，就是简单的奶昔了。另一种以牛奶作为基础材料的饮品，品味同样香甜可口，有益皮肤，提神， 富含维生素c。(详见百度百科：http://baike.baidu.com/view/20562.htm?fr=ala0)
如果是运动后喝的：那光靠香蕉的简单碳水化合物来源是不够的，建议可以加入砂糖 或是就喝之前摄取一些简单碳水化合物来源，更好的是把香蕉换成木瓜或是芒果，因为木瓜酵素可以分解蛋白质 鸡胸肉的蛋白质其实是不太适合运动后的补充用，有木瓜酵素的辅助会更好一点。
十六、关于鸡蛋
鸡蛋算是营养价值非常非常高的食物
蛋白质利用率也很高
1颗全蛋可以提供7g的蛋白质(蛋清3g+蛋黄4g)
按照运动强度和体重去取舍蛋黄的量
我自己给自己的上限是一天吃到10颗全蛋，问题的关键是蛋黄的摄取量，因为理论上的蛋黄量是没有上限，实际上呢...我其实也是会怕的
胆固醇的问题其实不能只看蛋，饮食习惯占很大的部分
我建议可以从一天3-5颗全蛋，注意我是说一天，不是一餐，剩下的，蛋白随便你吃，只要不怕吐，这是便宜的做法。
蛋白质可以是鸡蛋吗?----可以
不要生吃鸡蛋，蛋壳上含有沙门式菌，在美国某些州，餐厅贩卖不全熟的鸡蛋甚至是违法的。鸡蛋壳上有沙门氏菌，生鸡蛋有较高的带菌率。
十七、关于方便面
泡面非常不建议吃
含有大量的氢化油脂,这种油脂人体无法代谢
泡面完全没有营养成分只有热量
十八、关于碳水化合物
碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。
过量表现为发胖的原因：膳食中碳水化合物的主要来源是植物性食物，另外是食用糖类，碳水化合物只有经过消化分解成葡萄糖·果糖和半乳糖才能被吸收，而果糖和半乳糖又经肝脏转换变成葡萄糖。血中的葡萄糖建成为血糖，少部分血糖直接被组织细胞利用与氧气反应生成二氧化碳和水，放出热量供身体需要，大部分血糖则存在人体细胞中，如果细胞中储存的葡萄糖已饱和，多余的葡萄糖就会以高能的脂肪形式储存起来，多吃碳水化合物发胖就是这个道理!
详见百度百科：http://baike.baidu.com/view/184.htm?fr=ala0
十九、关于简单碳水化合物和复合碳水化合物
白米饭是简单碳水,白面条,白土司都是。(关于土司："土司"是英文toast音译，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司。所以严格来说，吐司是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫bread, 所谓的土司面包(toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥,花生酱或是奶油下去烤的面包才叫toast。)
糙米饭,意大利面条,全麦面包就不是
我之所以说"简单"其实是以GI值来区分，GI值=升糖指数 也就是进食后使胰岛素上升的指数，另外不用担心血糖下降和蛋白质的关系，第一 不会低到那个质量 毕竟你有进食。第二 你还是有吃蛋白质阿,这就是为啥说服用氨基酸或是BCAA可以降低运动后肌肉损耗的问题，也不是说空腹吃糖就会让你肌肉分解掉...
平常不需要补充单醣类的食物的，应该是以复杂碳水化合物为主
水果是非常好的热量，营养来源，多吃多吃。(但不需要拿来当饭吃，毕竟果醣是简单碳水化合物)
至于我建议的热量来源，就越天然的越好啰，我知道这样说的太广，但是本来人体就是需要吸收复杂性的食物来源。
单醣类的说法其实有点问题，应该说是简单碳水化合物，原理不举，例子的话，水果是个好方法。
我是否应该少吃家里的米饭，而多吃一点含有纤维素的蔬菜类?----这其实是个很吊诡的问题，据我所知水溶性纤维可以减缓胺基酸的吸收，但是我不知道这跟醣类有没有关连，所以我没办法这样回答你，不过我还是建议你另外买糙米，就分开煮吧，糙米的营养价值跟白米是无法相提并论的。
二十、关于人体需要的七大类营养素
人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。
七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类);其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质：其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。
详见百度百科：http://baike.baidu.com/view/1743134.html
二十一、关于GI值
所谓GI，即GlycemicIndex，就是营养学上所说的“升糖(葡萄糖)指数”，即摄取的食物在体内转换成“糖”的比例。高GI值的食物，会加速人体的血糖上升，血糖的上升会导致胰岛素的分泌，而骤升的胰岛素就是促进脂肪形成的元凶。选择低GI食物，可降低人体胰岛素分泌、减少热量产生及脂肪形成。
食用适中GI值的食物，是人们控制体重的关键。人们在营养师的建议下或通过自学，均衡摄取低GI值的食物，可以达到健康瘦身的目的。
有两个原则：单醣类碳水化合物+小分子蛋白质(碳水化合物--白面白吐司白米，小分子蛋白质--乳清蛋白)
摄取碳和蛋时应该注意什么?例如哪个先哪个后?----碳先蛋后...我怀疑是我之前解释的太差了。(呵呵)先补充碳水化合物--让身体有足够的能量进行合成，再补充蛋白质--长肉
运动完后30分钟内是补充热量及蛋白质的黄金时期，蛋白质量一般来说是30克以上。
五天的训练里补充外另外两天怎么办?----也要补充啊?身体就是在你不锻炼(休息)的时候修补组织的。
你说的都是乱吃一些碳水化合物阿?----要长肌肉要摄取足够的蛋白质的
乳清蛋白运动后半小时内喝，不过记得先补充简单碳水化合物，如果很硬核hardcord的话，早上起床，晚上睡前，运动前，喝也可以。
碳和蛋白比因人而异，因目的性而异，因体质而异，好比说减重需要的蛋白质比例比增重来的高，内胚型(偏肥胖型)的人比起外胚型(瘦小型)的人，可以增加比较多的碳水化合物比例，还是老话一句，找出适合自己的方式才是王道，这很花心思和时间的。
转换率也是因人而异的其实...相对来说运动和静态时候(你说的是基础代谢率?)也是因人而异，有些人天生就是熊，有些人天生就有清晰的腹肌。(这和体型有关)
下班后不吃饭去运动好吗? 不建议
运动前40分钟补充一点蛋白质和复杂碳水化合物(低GI升糖指数)
我不太清楚除了三餐以外，什么时候要吃，比如说运动前要不要?晚上睡前要不要?如果要吃的话，都吃些什么比较好?----一搬来说有几个重点进食时间，1.早餐--经过8小时的睡眠，已经至少8小时未进食了。2.运动前--补充蛋白质避免肌肉分解,补充复杂+简单碳水化合物帮助运动。3.运动后--说太多了，跳过。4.睡前--8小时的未进食之前的唯一补充机会。
能量补充部分，可以在出门前摄取点复杂碳水化合物，或是训练前摄取点简单碳水化合物。
补充的问题我不好说，最方便的方法是自己反复检查，如果饮食情况很规律的话,过两个礼拜体重没变化,那表示可以增加摄取量，如果体重飙的太快,代表很有可能增加过多的脂肪。
二、关于体型
人类按体型分为：内胚型(endomorph)、中胚型(mesomorph)与外胚型(ectomorph)三个类型。但不是所有人完完全全符合其类型的特征，多数人则是倾向某一型，却同时拥有另一类型的某些特征。不管你最接近哪种类型，最好的方式是针对原体型做改善，而不是强迫改变自己的体型。我们这些普通人，只能在自己的身体的基础上改善，而不能真正改变体型。
内胚型：偏肥胖型。内胚型的人身体呈圆柱形，头大面红，颈粗肩宽，四肢粗壮而无力;另外一个判断是此种类型的人体格圆胖，整体看来圆润，体脂肪百分比较一般人高，肌肉质量百分比相对就低。他们可能会觉得自己的身体很容易堆积多余体脂肪，更糟的是他们可能对做运动没兴趣或提不起劲。拥有内胚型体格的人绝对无法变成外胚型，但是如果决心够，则可以用增加瘦肉组织的方式，将体重维持在健康标准内，并且享受像是散步或游泳等多种形式的活动。另外，内胚型者最好能避免体重增加，特别应该注意中年时期的体重。其实，内胚型的人需要经常做有氧训练——慢跑、游泳等。当然如果你是男生想成为肌肉男，你会比其他类型更容易增长体重，当然，要想有漂亮的线条，你所付出的努力就不是一般人承受的起的了。所以这个类型的人最好不要从事长肉的运动，不利于中老年后，对心脏的压力。我们看到的代表人物：刘欢、郭德纲、洪剑涛都属于这个类型。
中胚型：代表肌肉型。中胚型的人发育均匀，脖子长而粗，骨骼粗壮。一般认为，中胚型的人是标准的体形。中胚型的人体格很好，手臂和大腿的肌肉发达，展现整体的力与美。中胚型男性体格最接近标准的V字型，有强壮的肩膀、胸膛，以及窄腰;身体的肌肉较多较发达，适合做短跑、橄榄球、体操等其他多项运动。因为中胚型体格者通常都很活跃，所以食量也大，又因为他们瘦肉肌的百分比偏高，所以新陈代谢率也高，晚年的时候可能会因为活动量减少而增加体脂肪。这样的人在运动和健身时，肯定比其他体型的人拥有得天独厚的优势。至少是事半功倍的效果。羡慕。代表人物：姜熹。
外胚型：代表瘦小型。外胚型的人身体细长，头小面白，胸部平坦，肌肉纤细，皮下脂肪少，四肢细长;外胚型的身体特征是高瘦，看来“窄身”，通常也很纤细。这类的人由于新陈代谢率偏高而不容易增加体重，肌肉量可能偏低或尚可，但可以透过重量训练改善;另一特征是他们的体脂肪量较一般人低，身体轮廓不但细长且有棱有角。外胚型体型者适合做长跑、打篮球、以及其他多种可利用手脚细长和体重轻之优势的运动。晚年的时候，外胚型的人脂肪有堆积在腹部的倾向。代表人物：姚明、易建联。另外，幸运(不属于内胚型)的是本人就属于这个类型，所以不准备成为肌肉男了。比较费劲。
科学上，一般是利用摄影的方式来对人体进行分类判断。拍摄正面、侧面与背面的人体全身照片，从这三张照片中量出各测量值，再参照相关表格，以决定此人的体型。每一成分以1到7的数字来代表该成分的高低，因此，711的体型代表极趋于内胚型，171的体型代表极趋于中胚型，117的体型代表极趋于外胚型。
三、关于训练
要突破可以尝试给肌肉不同的刺激，例如原本一组做10下,加重量到一组4下，本来做的慢现在做的快，本来正常组现在超级组等等
突破方面饮食是很有限的，靠的是训练上的刺激，当你发现练完不会酸了就是瓶颈，需要一些不同感受的刺激，多感受自己的肌肉收缩，推到酸痛的极限，多多少少会有所突破。
不过肌力和肌耐力的练法不同，因为肌力主要在于白肌而肌耐力为红肌。(补充：举个简单的例子来说吧!把一个10公斤的哑铃举过头顶，需要肌力的配合。但若是停留在头顶3分钟，那就不只是肌力了，一定要有足够的肌耐力。也就是说，肌力较需要爆发力，但肌耐力望文生义就需要耐力了。)
至于平台期，跟很多原因有关，当然最主要还是吃/练/睡的三个大因素，只能自己想办法找出原因来，因为我是那种唯心论的人。
四、关于维持体型
如果我停止力量一段时间,其间只做有氧和注意补充蛋白质,能否保持现在的肌肉使其不缩水?----理论上是可以的，实际上不太可能...跟个人体质也有很大的关系，麦片算是低GI的食物，建议换成水果，两个蛋太少，大约7克蛋白质，一般建议是运动后28克左右蛋白质。所以晚上锻炼不建议阿，不过我之前少打了几个字...一颗蛋大约7克蛋白质，所以4颗蛋左右就差不多了。
不想有赘肉 = 高蛋白+高纤+低脂+低碳水
五、关于蛋白质的摄取
体重的磅数×2.2到3=(增重其所需的)蛋白质克数(1公斤=2.54磅)
首先，我必须说公式这种东西是很不靠谱的，因为每个人的体质不同，需要的蛋白质含量也不同，而且换算成蛋白很恐怖，但是换算成牛排或是鸡腿，其实那倒也还好，我不认为这种公式必须严格遵守，但是有几个方向可以考虑，就是先确认每天摄取的蛋白质含量有多少，还有总热量 (光是蛋白质不会让你变重)，过两三个礼拜磅体重看有无增减，再做修改，就像每个pro都有很多不同的训练方式，营养方面也是不尽相同的，找到自己的方式才是最好的方式。
当然，真正好的饮食方式是每餐都能摄取到不同来源的蛋白质，如早餐吃鱼 中午吃鸡 晚餐吃牛，实际上这真的花费很多时间和精力，以及金钱。
如果你计算一下，就会发现蛋白粉的经济效益其实比一般正常饮食来的大的多...
如果还是不行，试试看奇异果(学名：猕猴桃)或是菠萝，因为也有相同的功效。
蛋白粉补剂
禽类蛋白基本上是不算是优良蛋白质来源，他的蛋白质转换率很低。
一般来说蛋白粉都是方便携带的
蛋白粉的话...我其实没有很建议初学者就使用蛋白粉，如果你只是练健康的话 那就没必要了，均衡饮食能做到就差不多了。
最优良的蛋白质来源是鸡蛋和牛奶(我不知道这个数据是不是跟美国酪农业有勾结，反正是这样，营养学界的黑幕也不少的)，再来是海鲜类,牛羊次之，鸡鸭猪又次之。
为啥健美界都推崇鸡胸肉?原因是他含脂肪量非常低，(所以很难吃，又老又干，只有笨蛋老法老美爱吃)
红肉如牛肉其实营养丰富，转换率高之外又含有天然肌酸，但是因为通常也夹带了不少脂肪，所以...
至于蛋白粉要看，很多蛋白粉不是乳清蛋白，而是加入大豆蛋白或是鸡蛋蛋白，那价值就低了，最好的乳清蛋白是分离乳清，但是价格相对而言就贵上很多很多了...
什么叫纯的碳水化合物?另外，一块肉是纯蛋白质?一杯牛奶是纯蛋白质?----自然界没有什么东西是纯的，肉里面也是含有碳水化合物的，蔬菜里面也有蛋白质，只是量的多寡而已。
请确定有开始运动后再增加蛋白质摄取，如果只是节食的话，就避免精致食物和油脂啰。
鸡胸在你要补充蛋白质的时候吃，如果鸡胸贵，可以买鸡腿，不过之前先去皮，把油花切除，如果有时间的话...口感会好很多，当然也会比较油一点。
六、关于蛋白粉
我最早以前完全没有健身概念的时候，买过做面包西点的发粉来吃，因为那个东西里面我有看到”乳清蛋白”四个字，实际上发粉充满了小苏打，每次喝就像洗胃一样，乳清蛋白的含量大概连10%都没有...比饲料用的奶粉也还不如阿，但是我把买了5公斤都喝完了。
其实现在乳清口味很多，除了甜的以外像宫保鸡丁口味，或是麻婆豆腐口味，都是不错的选择。
蛋白粉看成分，有鸡蛋白、大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、分离乳清蛋白等等，有些也会添加氨基酸，除了看成份外(蛋白质含量太低的就免了...)有时候很看口碑和经验，听说很多蛋白粉的标示和实际情况是两码子事。
蛋白粉是我们的好朋友，方便并可以解决不少问题。
不需要买鸡蛋或大豆蛋白粉，一来性价比不高，二来效果没有乳清蛋白粉好。
乳清混水喝ok阿，其实蛋白粉不是万能的...我建议是很认真，有计划训练增重的再买就好了，一般饮食注意蛋白质摄取对于，一般大众的需求已经很足够了。
小分子蛋白质最好的就是乳清了，也就是蛋白粉。
胶原蛋白粉也不是拿来长肉的，是吃皮肤美容、结缔组织的。
跑步前=复杂碳水化合物+少许蛋白质
跑步后该不该摄取蛋白粉是个问题，一般说来是不用摄取，但是这牵涉到你日常蛋白质的摄取频率，还有就是你是不是还额外做重量训练，这个需要更多数据才有办法回答。
七、关于脂肪
燃烧完脂肪就会燃烧肌肉?----脂肪燃烧不完的。其实说燃烧脂肪但是大概也只是很小幅度的提升，最好理解的方式，就是冬天吃下一些蛋白质，身体慢慢就会热起来，"热起来"就是基础代谢率提升了，但是不代表热起来就烧掉了一公斤脂肪。
蛋白质也并没有那么容易被拿来当做热量来源，毕竟脂肪的作用本来就是储能。人体利用蛋白质当能量也只有血糖太低的时候，而蛋白质分解后就是启动脂肪燃烧，低GI的碳 可以提供稳定的能量，让血糖维持稳定，所以一般说来健身饮食中已补充低GI为主，高GI的碳因为会让血糖飙高，之后胰岛素就会作用让多余的血糖储存成脂肪，所以尽量避免，唯一利用的时机就是健身后补充，让身体有足够的能量来吸收之后的蛋白质，进而长肌肉。
八、关于如何增强心肺功能
心肺功能：是人体心脏泵血及肺部吸入氧气的能力，而两者的能力又直接影响全身器官及肌肉的活动，故此十分重要。
锻炼心肺功能主要靠有氧运动，主要运动：长跑、打网球、跳绳、爬山、骑单车、爬楼梯、长程游泳等
要不然就加上戒烟吧。
九、关于增重增肌
要增重不能只考虑蛋白质
简单说一下增重的饮食比例：所有热量来源中，蛋白质30-40% (30%)，碳水化合物 40-65% (60%)，脂肪5%-20% (10%)，括号中取概数。
碳水化合物比例一定是超过蛋白质的，问题是吃多少?这个数值其实必须到推回去,因为每个人的生活型态不一样,基础代谢率也不同，设定值以后吃个一两个礼拜看看体重的增减再调整，所以说不只是蛋白质的问题。
低脂高纤、蛋白质+碳水化合物
年龄还小?所以暂时还不能做太多增肌?----你几岁? 为何不能做太多增肌?又，你以为肌肉怎么才是长的时候阿?
减重和结实就是有氧运动啰，不过我非常建议你同时练重训，提高基础代谢率是不二法门。
十、关于减脂
"碳"的摄取和糖尿病没有直接的关系，比较多的是基因的影响，也就是说如果你有这方面的家族基因，应该避免摄取高GI的食物，餐与餐之间的补充应该是以蛋白质和低GI的碳为主，如果目标是减脂肪,有氧前后补充蛋白质就可以了。
蛋白质的确会让人变瘦，因为他会加速人体的代谢率，但是氨基酸饮料应该没那么利害。
减脂的饮食首重蛋白质，原因就是因为他可以加速身体代谢率，碳水化合物已低GI为主，比例也应该降低。
油脂要避免 但是不能不摄取，以不饱和脂肪为主。
少食多餐：注意进食的过程是会消耗能量的，所以为什么说健身的人要少量多餐,目的之一就是为了消耗能量，这些能量多半是来自于脂肪，也就是你越吃就越瘦...惊人吧
这是一个好问题，也是最难的部分。因为减脂的过程一定会流失掉肌肉，很多人增完肌后增到太多脂肪，减脂的饮食又没控制好，之后就像是做白工一样又回到原点，如何避免肌肉流失如你所说，蛋白质摄取很重要，尤其是运动“前”，他避免了运动中血糖太低而分解肌肉当能量，因为减脂的时候通常我们碳的摄取会降低，之前我有提到，增重的时候蛋白质摄取大约在25-40%左右，而减脂的时候在50%左右，不过相对也要注意蔬果的摄取，还有水分，蔬果：肉=2：1左右，这些是理论啦...知易行难阿。
正如同增重时也应该做有氧一般，减脂的时候也应该做力量训练的。不过这其实看个人 我自己是推荐这么做，别忘记肌肉越多，基础代谢率就越高，也越容易代谢脂肪。
故意去喝些糖+水,饼,等等的甜东西,有用吗?--会让你长脂肪啰
要知道饮料里头通常都是没有营养的糖水。简单碳水化合物会瞬间拉高血糖，之后胰岛素作用使血糖浓度降的比原本更低，而这个作用下很容易使血糖变成脂肪囤积起来...变胖。而之后血糖浓度过低又容易使人精神不继，使你又想“喝点什么”，脂肪很容易这样不小心就累积起来，不可不慎。
难道在减脂做有氧时需求大量蛋白只为留着肌肉而已?----没错
这个我很难回答，因为其实有点因人而异，传统的做法是组数次数提高，重量减轻，但是这是不是最好的减脂训练方法...我个人持保留态度，因为我自己是唯心论者，也就是说我会依每次训练时的状况调整自己的练法，我其实也相信因为减脂的时候能量来源摄取不足，身体比较容易疲惫，不太有办法练太重，所以有点自然而然，说了半天好像等于白说...不过反正就练的爽就好了，当每次的训练是种对自我的挑战，练到没有遗憾就好。
体重要降主要就是摄取的热量小于输出的，如果效果不明显 在你的食物中着量减少一些分量;运动方面：多做有氧，无氧的话以低重量高组数低休息为主，仰卧起坐和哑铃二三头一小时，对我来说不是太必须，可以换成健走45分钟;食物方面：糖要避免，猪肉避免改为鸡肉去皮，试试看啰。
减脂的时候蛋白质占的热量比例比起增重的时候来的高，用不用蛋白粉是个人选择，当然用了对饮食准备上比较方便;每个人对壮熊的标准认知不同，体脂肪含量也不同，多照镜子调整就好;
减重的平台期，以饮食为主的方法你可以做一周严格的控制，如无主食+低油脂饮食，然后于周日大吃大喝，利用卡路里摄取的极大差距来欺骗身体，不过这需要有基本的营养学认识，我不知道你能够做到多少。
举重选手的饮食是以高卡路里高油脂高碳水化合物，因为训练的过程中需要大量的能量消耗，但是我们也不是举重选手，而且目标是要变瘦，所以就慢慢来啰，别一直想着速成的事情。
锻炼后吃东西马上睡，营养学classic的说法是看热量总合，所以照理论上来说，是不会长肥肉的。只是如果锻炼后如果能马上睡着...对我而言有点问题，一来吃饱了睡，隔天会胃酸过多，二来会因锻炼的关系处于精神亢奋状态，反而难以入眠。当然如果你都ok的话那倒是无所谓啦。
十一、关于力量训练和健美训练
一般标准的力量训练提升速度有差，又力量训练跟健美训练是两码子事。
十二、关于基础代谢率
基础代谢率不是用来干麻的，他只是人体的一个现象，也就是静止不动你也要消耗掉这些能量。他"是"脂肪燃烧的关键，而肌肉越多基础代谢率会越高。
基础代谢率=人体不活动所消耗的热量
而每公斤"肌肉" 每分钟消耗一卡热量，而脂肪消耗的热量就少了
当你进食蛋白质的时候，你的基础代谢率或许升高了3%(数据我不清楚 我想跟每个人的饮食习惯和身体状况有关)，总体来说是很惊人的消耗量，但是绝对不是"吃蛋白质会变瘦"这种直线思考方式。
我想你复杂化基础代谢率的意思了，他就是人体静止时所消耗的基本热量，有活动就上升，静止就下降。
那我们岂不时不运动也自己"燃烧"起来??烧完脂肪就烧肌肉??----基本上是这样，这也是所以我们会感到饿的原因，新陈代谢是需要消耗热量的，但是不用担心烧完脂肪这种事情...如果有这么容易的话那我早就看到我的腹肌了。
十三、关于代谢和饮食 http://www.jirou.com/jiroulilun/ydyy/2014/0307/7885.html 基础营养这里有一些介绍
如果你是代谢快的人：摄取简单碳水化合物如白米饭 水果啥的，避免太复杂的来源，也就是饮食可以吃精致一点 但是油不能太多(要不然会拉肚子?)
如果你不幸是代谢快+容易储存体脂肪的人：那还是粗糙饮食的好，绝大部分的人都是后者其实。
单醣类碳水化合物可以是白砂糖兑水吗?----可以
十四、关于饮酒
酒精会一定程度破坏肌肉生长，原理我不太清楚是我B跟我说的(他算小有名气的trainer)，喝酒是健身大忌(据他的说法)。
十五、关于奶昔
何谓奶昔：把鲜奶、冰淇淋、冰块放进搅拌机里搅拌均匀，就是简单的奶昔了。另一种以牛奶作为基础材料的饮品，品味同样香甜可口，有益皮肤，提神， 富含维生素c。(详见百度百科：http://baike.baidu.com/view/20562.htm?fr=ala0)
如果是运动后喝的：那光靠香蕉的简单碳水化合物来源是不够的，建议可以加入砂糖 或是就喝之前摄取一些简单碳水化合物来源，更好的是把香蕉换成木瓜或是芒果，因为木瓜酵素可以分解蛋白质 鸡胸肉的蛋白质其实是不太适合运动后的补充用，有木瓜酵素的辅助会更好一点。
十六、关于鸡蛋
鸡蛋算是营养价值非常非常高的食物
蛋白质利用率也很高
1颗全蛋可以提供7g的蛋白质(蛋清3g+蛋黄4g)
按照运动强度和体重去取舍蛋黄的量
我自己给自己的上限是一天吃到10颗全蛋，问题的关键是蛋黄的摄取量，因为理论上的蛋黄量是没有上限，实际上呢...我其实也是会怕的
胆固醇的问题其实不能只看蛋，饮食习惯占很大的部分
我建议可以从一天3-5颗全蛋，注意我是说一天，不是一餐，剩下的，蛋白随便你吃，只要不怕吐，这是便宜的做法。
蛋白质可以是鸡蛋吗?----可以
不要生吃鸡蛋，蛋壳上含有沙门式菌，在美国某些州，餐厅贩卖不全熟的鸡蛋甚至是违法的。鸡蛋壳上有沙门氏菌，生鸡蛋有较高的带菌率。
十七、关于方便面
泡面非常不建议吃
含有大量的氢化油脂,这种油脂人体无法代谢
泡面完全没有营养成分只有热量
十八、关于碳水化合物
碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。
过量表现为发胖的原因：膳食中碳水化合物的主要来源是植物性食物，另外是食用糖类，碳水化合物只有经过消化分解成葡萄糖·果糖和半乳糖才能被吸收，而果糖和半乳糖又经肝脏转换变成葡萄糖。血中的葡萄糖建成为血糖，少部分血糖直接被组织细胞利用与氧气反应生成二氧化碳和水，放出热量供身体需要，大部分血糖则存在人体细胞中，如果细胞中储存的葡萄糖已饱和，多余的葡萄糖就会以高能的脂肪形式储存起来，多吃碳水化合物发胖就是这个道理!
详见百度百科：http://baike.baidu.com/view/184.htm?fr=ala0
十九、关于简单碳水化合物和复合碳水化合物
白米饭是简单碳水,白面条,白土司都是。(关于土司："土司"是英文toast音译，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司。所以严格来说，吐司是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫bread, 所谓的土司面包(toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥,花生酱或是奶油下去烤的面包才叫toast。)
糙米饭,意大利面条,全麦面包就不是
我之所以说"简单"其实是以GI值来区分，GI值=升糖指数 也就是进食后使胰岛素上升的指数，另外不用担心血糖下降和蛋白质的关系，第一 不会低到那个质量 毕竟你有进食。第二 你还是有吃蛋白质阿,这就是为啥说服用氨基酸或是BCAA可以降低运动后肌肉损耗的问题，也不是说空腹吃糖就会让你肌肉分解掉...
平常不需要补充单醣类的食物的，应该是以复杂碳水化合物为主
水果是非常好的热量，营养来源，多吃多吃。(但不需要拿来当饭吃，毕竟果醣是简单碳水化合物)
至于我建议的热量来源，就越天然的越好啰，我知道这样说的太广，但是本来人体就是需要吸收复杂性的食物来源。
单醣类的说法其实有点问题，应该说是简单碳水化合物，原理不举，例子的话，水果是个好方法。
我是否应该少吃家里的米饭，而多吃一点含有纤维素的蔬菜类?----这其实是个很吊诡的问题，据我所知水溶性纤维可以减缓胺基酸的吸收，但是我不知道这跟醣类有没有关连，所以我没办法这样回答你，不过我还是建议你另外买糙米，就分开煮吧，糙米的营养价值跟白米是无法相提并论的。
二十、关于人体需要的七大类营养素
人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。
七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类);其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质：其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。
详见百度百科：http://baike.baidu.com/view/1743134.html
二十一、关于GI值
所谓GI，即GlycemicIndex，就是营养学上所说的“升糖(葡萄糖)指数”，即摄取的食物在体内转换成“糖”的比例。高GI值的食物，会加速人体的血糖上升，血糖的上升会导致胰岛素的分泌，而骤升的胰岛素就是促进脂肪形成的元凶。选择低GI食物，可降低人体胰岛素分泌、减少热量产生及脂肪形成。
食用适中GI值的食物，是人们控制体重的关键。人们在营养师的建议下或通过自学，均衡摄取低GI值的食物，可以达到健康瘦身的目的。
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健身加餐推荐食物
一、蛋白粉
蛋白粉是很方便的蛋白质来源，当然也是很不错的练后加餐。它能帮助促进肌肉生长 、提高免疫力、修补细胞与建造组织等。
二、牛奶
牛奶和蛋白粉作用相似，不买蛋白粉的健友牛奶也是不错的选择。另外减脂建议喝脱脂牛奶。
三、香蕉
而香蕉香蕉含有丰富纤维质、维他命A、钾质和果胶等，运动后吃香蕉能促进人体胰岛素分泌，促进肌肉增长。
四、燕麦
由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低。和牛奶混搭是很好的选择。
五、全麦面包
由于全麦面包的营养价值比白面包高，它含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，B族维生素丰富，所以也是很好的练后加餐之选。
六、鸡蛋
蛋白质是人体的重要“建筑材料”，是肌肉增长的必需品，而鸡蛋绝对是健身者最佳的蛋白质来源，另外鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，被人们称作“理想的营养库”。
一、蛋白粉
蛋白粉是很方便的蛋白质来源，当然也是很不错的练后加餐。它能帮助促进肌肉生长 、提高免疫力、修补细胞与建造组织等。
二、牛奶
牛奶和蛋白粉作用相似，不买蛋白粉的健友牛奶也是不错的选择。另外减脂建议喝脱脂牛奶。
三、香蕉
而香蕉香蕉含有丰富纤维质、维他命A、钾质和果胶等，运动后吃香蕉能促进人体胰岛素分泌，促进肌肉增长。
四、燕麦
由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低。和牛奶混搭是很好的选择。
五、全麦面包
由于全麦面包的营养价值比白面包高，它含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，B族维生素丰富，所以也是很好的练后加餐之选。
六、鸡蛋
蛋白质是人体的重要“建筑材料”，是肌肉增长的必需品，而鸡蛋绝对是健身者最佳的蛋白质来源，另外鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，被人们称作“理想的营养库”。
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我的健身食物谱给你参考一下哦谢谢！
早上六点半到8点，中餐11到11：30，晚餐5点到5：30，早吃早消化
，在你休息后才不会有多余的能量转化成脂肪，其次吃饭时要慢慢吃，细嚼慢咽，饭菜量控制在平常的三分之二左右，
在定量的前提下，每次吃饭不少于15分钟，主要吃高蛋白低脂肪食物，荤菜多吃白肉，如鱼虾鸡鸭，适当吃一些牛肉，猪肉最好少吃，每天一个鸡蛋，喝一些低脂牛奶，素菜则吃粗纤维的东西。如芹菜，青菜，黄瓜，总之多吃素菜没关系，
适当吃一些水果，不能吃太甜和糖分高的水果，如西瓜葡萄之类的，不要吃动物内脏，不要吃油炸和膨化食品，不要喝饮料，特别是可乐，茶饮料或者橙汁之类的，只喝清水，最后建议你在健身之前，先跑30分钟以上，大量出汗才能减脂，玩器械只能长肌肉，不能减肥，健身时少喝水，健身后半小时再喝水，一小时后才能吃东西。
满意请采纳谢谢！
早上六点半到8点，中餐11到11：30，晚餐5点到5：30，早吃早消化
，在你休息后才不会有多余的能量转化成脂肪，其次吃饭时要慢慢吃，细嚼慢咽，饭菜量控制在平常的三分之二左右，
在定量的前提下，每次吃饭不少于15分钟，主要吃高蛋白低脂肪食物，荤菜多吃白肉，如鱼虾鸡鸭，适当吃一些牛肉，猪肉最好少吃，每天一个鸡蛋，喝一些低脂牛奶，素菜则吃粗纤维的东西。如芹菜，青菜，黄瓜，总之多吃素菜没关系，
适当吃一些水果，不能吃太甜和糖分高的水果，如西瓜葡萄之类的，不要吃动物内脏，不要吃油炸和膨化食品，不要喝饮料，特别是可乐，茶饮料或者橙汁之类的，只喝清水，最后建议你在健身之前，先跑30分钟以上，大量出汗才能减脂，玩器械只能长肌肉，不能减肥，健身时少喝水，健身后半小时再喝水，一小时后才能吃东西。
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饮食：肉、鱼、奶、豆、蛋类富含蛋白质，增肌肉需要的就是蛋白质了，在三餐中可以多吃这类食物；可以采取少食多餐的方法，每顿饭不宜吃的太饱。运动和饮食之间要间隔30分钟到1个小时，而运动完30分钟吸收比平时更好。如果平时吃饭不方便可以来一点蛋白粉、增肌粉或者大蘑王菌菇料理（瘦者更适合先吃增肌粉增重）。
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你是健身的应该知道饮食吧
三餐注意搭配 蛋白质 碳水 必不可少 再搭配一些蔬菜和粗粮
另外 增肌就注意每日蛋白质的摄入量 目前比较好的建议就是
每日每公斤体重2g蛋白质
举个例子 如果你110斤=55kg=110g蛋白质=每天
所以吃很重要 要学会计算食物蛋白质的含量
100g鸡胸肉=1个去皮鸡腿=20g蛋白质
1个鸡蛋(蛋黄+蛋白)=13g蛋白质
250ml牛奶（也就是常见的一盒）=7g蛋白质左右
这些是经常吃的一些食物 碳水也要吃 每天都要有热量盈余 就是吃的比消耗的多
睡眠也比较关键 你睡的晚的话 就晚点起床
减脂的话 我没怎么了解过 但是要创造热量缺口 就是消耗>摄入
三餐注意搭配 蛋白质 碳水 必不可少 再搭配一些蔬菜和粗粮
另外 增肌就注意每日蛋白质的摄入量 目前比较好的建议就是
每日每公斤体重2g蛋白质
举个例子 如果你110斤=55kg=110g蛋白质=每天
所以吃很重要 要学会计算食物蛋白质的含量
100g鸡胸肉=1个去皮鸡腿=20g蛋白质
1个鸡蛋(蛋黄+蛋白)=13g蛋白质
250ml牛奶（也就是常见的一盒）=7g蛋白质左右
这些是经常吃的一些食物 碳水也要吃 每天都要有热量盈余 就是吃的比消耗的多
睡眠也比较关键 你睡的晚的话 就晚点起床
减脂的话 我没怎么了解过 但是要创造热量缺口 就是消耗>摄入
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