Question

维生素C（C6H8O6）是维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于______中，它

维生素C（C6H8O6）是维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于______中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C，会引起______病．（1）取3粒维生素C，压碎后溶于水中，过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈______性．（2）维生素C在酸性环境下较稳定，在高温时易被破坏．请您想一想，如何食用才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？______．

Answer 1

蔬菜和水果中富含维生素；缺乏维C，会引起坏血病；故填：蔬菜和水果；坏血；
（1）维生素C的水溶液能使石蕊试液变红色，说明维生素C的水溶液显酸性；
故填：酸；
（2）因为维生素C在酸性环境中比较稳定，高温时易被破坏，所以食用黄瓜时最好是加醋凉拌．
故填：加醋凉拌．