Question

芒果千层蛋糕怎么做

Answer 1

　　原料：

　　面粉（低粉）    80克

　　鸡蛋    1～2个（60～90克左右）

　　糖    20克

　　黄油    15克

　　牛奶    250ML一瓶

　　以下奶油部分

　　淡奶油    300

　　炼乳    13G

　　糖    12G

　　芒果    约一斤

　　做法：

1. 必备工具，打蛋器，电子秤，六寸平底锅，还有一个面粉筛。家庭做的选用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家里的水果刀替，裱花台可以不要）

2. 打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黄油隔水加热融化后倒入），用打蛋器低速打约一分钟，基本无颗粒状，用面粉筛过筛到另一个碗（可理解为过滤）放入冰箱冷藏半小时

3. 煎皮：取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火，饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。

4. 准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。   淡奶油250G，加入糖12克炼乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆

5. 先铺一层饼皮，摸一层奶油，奶油不要铺满整个饼皮，周围留一厘米，我是12层皮 从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果

6. 铺到第三层皮，加水果，先铺好水果在家奶油

7. 全部铺完，包好保鲜膜，冷藏4个小时或者冷冻两个小时。
   

Answer 2

1首先要做千层蛋糕里面的班戟皮，先准备好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）
低粉 160克
牛奶 500克
鸡蛋 2-3个
糖 40克
黄油 30克
香草精、吉士粉（ 没有的话可省略）

2将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。

3将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。

4接下来要做夹陷了，这是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克
奶油奶酪 250克
糖 120克
柠檬汁 可省略

5将第四步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。取5个芒果切成小粒。

6准备好以上的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒。

7表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。
8这个蛋糕做到这一步就基本完成了。

Answer 3

教你芒果千层蛋糕简单又好吃的做法

Answer 4

我咨询了南宁夏朗蛋糕的师傅，芒果千层蛋糕的做法是：
1、摊班戟皮
2 、做奶油芝士夹馅。
3、拌入芒果果粒
4、整形
5、做蛋糕表面装饰

Answer 5

用鸡蛋，牛奶和芒果做出层层可见的芒果千层