Question

想学辣子鸡的做法

就是四川的那种辣子鸡

Answer 1

辣子鸡的做法
材料
鸡肉，料酒，盐，酱油，花椒粉，葱花，蒜，姜
做法
1、把鸡肉切成小块，然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时。
2、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
4、重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒.
5、炒出香味后，放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。
6、临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！

Answer 2

辣子鸡怎么做好吃？首先把鸡块焯水去腥，然后锅中加入底料，炒香再加入鸡块，然后倒入土豆，翻炒均匀即可。

Answer 3

辣子鸡怎么做？

Answer 4

第一步：首先，把买来的鸡肉处理并洗净后切成小块，装在比较深的碗里，然后倒入适量的料酒，酱油，食盐，五香粉，少量的大葱和生姜，腌制20分钟左右。
第二步：然后，把生姜，大蒜都切片，大葱和小葱都切段备用。
第三步：之后，起锅开火，把腌制好的鸡块放入锅里，返给适量的花生油，等到鸡块炸至定型之后就可以转至中小火，把鸡块炸熟，这时候鸡块的颜色会金黄，看起来也比较酥脆，这时候就可以把鸡块捞出来了，稍微沥干一点油分晾凉。
第四步：随后，再次架锅来炸鸡块，将火候调至大火，这一步能够炼干鸡肉里的油脂，吃起来不会太过油腻，等到鸡块炸至表面酥脆金黄就可以捞出，放置沥油备用。
第五步：接着，把配料来炒香，往锅里加入适量的菜油，开小火，等油温上来，放入我们切好的葱段和大蒜，生姜片，快速翻炒爆香，炒出来香味后，接着放入花椒和辣椒，把配料都翻炒均匀。
第六步：最后，加入沥好油分的鸡块翻炒，接着夹肉适量的白糖，食盐，鸡精，五香粉，翻炒均匀后加入熟芝麻，香喷喷的辣子鸡就做好了

Answer 5

去正规的厨师学校学习，会有专业老师指导，你也可以去实践看看