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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
2019-09-23 广告
拿回家洗干净,注意是否漏水,一般沙锅很容易漏水,如果漏水要换的。然后用淘米水泡过,然后用沙锅熬小米粥。文火慢熬,并时常搅拌一下锅,让小米和小米汤沾满锅的内部。这样小米就可以把比较大的,容易漏水的沙眼堵住。平时避免用完沙锅把很烫的沙锅放到冷水...
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新砂锅买回来后,先用清水洗干净,在清洗的同时注意检查锅身有无裂纹和损坏,发现有裂纹和损坏,尽量丢弃不用,防止在烧煮时发生危险。经过检查,如果没有问题,确保能正常使用,清洗干净就好。
把砂锅放在清水浸泡三至四个小时,让锅吸足水份。
把砂锅内加水至铀面以上,盖上盖子烧水,把水烧开后让其自然冷却,让砂锅受热和散热均匀,以后再烧东西不会被激坏掉。并检查是否漏水,有没有裂缝,有裂纹没有关系,只要不是裂缝漏水就好。
砂锅烧过一次以后,就可以放心地使用了。通常开始用的时候以煲汤为主,主要烧汤多的菜。如排骨汤、大骨头汤、羊肉汤、牛肉汤等一类的东西。
然后就可以用砂锅烧煮其它的菜尧。砂锅粉丝、砂锅米线、砂锅豆腐等等一些汤水多的菜,逐步就可以变成全能型的锅了。
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新买的砂锅别直接用,用对方法开锅,砂锅不粘锅不开裂,用得更久
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最好先煮一锅白粥,煮的越厚越好,让粥汤渗入砂锅,这样砂锅不容易裂
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