Question

红烧羊肉家常做法，正宗红烧羊肉怎么做

Answer 1

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

Answer 2

1.
羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火

2.
煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫

3.
汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净

4.
总烹饪时间为2小时左右，（选择“腐乳蹄”或类似接近选项）

5.
冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜

6.
大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用

7.
取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，上海口味偏甜，可适当调节糖量）

8.
待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐

9.
再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮

10.
40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞

11.
继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂

12.
酥烂后大火收汁，视喜好而定

Answer 3

红烧羊肉的做法步骤

1
冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

2
把羊肉放入锅内。

3
放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

4
倒入500克加饭酒。

5
大火煮开。

6
放下2调羹冰糖。

7
加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.

8
加适量盐，煮5分钟。

9
放些青蒜末，煸匀即可。

Answer 4

红烧羊肉的做法步骤

1
冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

2
把羊肉放入锅内。

3
放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

4
倒入500克加饭酒。

5
大火煮开。

6
放下2调羹冰糖。

7
加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.

8
加适量盐，煮5分钟。

9
放些青蒜末，煸匀即可。

Answer 5

红烧羊肉是历史悠久的回族风味菜，宋元至明，皆为家庭制作。经巧妇精烹，或推朱红小车，或提罐沿街叫卖。
清朝末年，汴梁“义和园”清真饭庄的掌厨胡大黑，把羊肉切块挂面糊后，用热油炸黄，添原汁汤，配水发金针菜，烧沸后，盖锅稍焖，盛入海碗。成菜肉烂软香，汤鲜味醇，风味独特，深受欢迎，从此进入市肆。