Question

咖啡中度烘培与深度烘焙有什么区别

Answer 1

1、烘焙时间不同

这是烘焙度之间最根本的区别：烘焙时间的不同。中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主；

深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。不同烘焙机所需要的时间略有差异。

2、咖啡豆重量

不同咖啡豆烘焙的过程中会一直处于吸热的状态。中度烘焙的失水率大约在15%左右，深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%左右。

对于单粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。

3、咖啡风味不同

咖啡豆在烘焙过程中会经过一系列物理与化学的变化而生成最终的咖啡风味。

中度烘焙：酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主。

深度烘焙：酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料风味为主。

Answer 2

简单说就是影响味道
每种咖啡豆的风味店铺不同，都有自己的最佳烘焙程度，在这个烘焙程度上咖啡豆的味道最好
一般来说偏酸的浅烘焙，偏苦的深烘焙，同一支豆子而言，烘焙越浅越酸，越深越苦
比如耶加雪啡一类的豆，特点就是果酸丰富，喝的就是酸味，适合浅烘焙，烘焙深了酸味没了变苦了喝着没没意义
这是简单说的，有些小毛病，大概是这意思，想了解详细的可以学习下咖啡知识，到贴吧咖啡吧的精品区看看帖子