Question

蜜糖棕配方

蜜糖棕配方

Answer 1

原料：糯米、粽叶、蜂蜜
1、糯米淘洗干净，用水浸泡24小时，在浸泡过程当中要换水4、5次;
2、粽叶和粽绳放水中泡8小时左右后，放入锅中煮一下(可起到杀菌的作用);
包法：
1、取1张苇叶(有的叶子小，可以一次用2张或3张)，对叠弯成漏斗状，底部的尖一定要收紧，不能有空隙，加入糯米，铺满。然后将苇叶折起，包裹严实，依照两边粽叶的方向包成三角或四角粽子，用绳扎好。
煮法：
1、锅中加足量的水(要完全没过粽子)，大火煮开，放入粽子，水再次沸腾后转中小火煮一个半小时;
2、煮好后，捞出粽子，一个个摆放开，收干表面的水份;
3、煮熟后晾凉，待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。
小贴士：粽子要捆紧，以免在煮的时候松散开，煮粽子一定要水开后再下锅，煮粽子的水要全部没过粽子，不然没有浸到水的部分会煮不熟。糯米：补中益气、健脾止泻、解毒。蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒。