Question

食品存放“四隔离”主要指哪些?

Answer 1

1. 由原料到成品实行“四不制度”采购员不买腐烂变质的原料；保管员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；服务人员不卖腐烂变质的食品。

2. 成品（食物）存放实行“四隔离”生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与药品隔离；食品与天然冰隔离。

3. 炊具用具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。

4. 环境卫生采取“四定”办法定人、定物、定时间、定质量。划片包干，责任到人。五、个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲；勤理发洗澡、勤换内衣被褥、勤换工。
   
   

天然冰是自然中的水和空气中的水汽凝结而成的，而自然中的大部分水都含有大量杂质、寄生虫、细菌甚至病毒等等，对人体不利，所以实物要与他隔离。

Answer 2

(1)生与熟隔离。(2)成品与半成品隔离。(3)食物与杂物隔离。(4)食物与天然冰隔离。望采纳~