烧烤的腌肉方法是什么?

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爱杰的橙子
高粉答主

推荐于2019-11-04 · 关注我不会让你失望
知道小有建树答主
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方法如下:

1、准备一块肉,用水清洗干净。

2、肉切成薄片,放到干净的玻璃盆里,我把肥肉也都留下来了,烤肉要加点肥肉才好吃,都是瘦肉的话烤出来比较老。

3、把洋葱切成小块,葱和大蒜切成末,一起和调料倒入肉里。

4、用手把肉和调料搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏里放置5-6小时,就可以拿出来穿串,烤了。

烧烤技巧:

一、选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时合适的钎子很重要,应该选用长而扁平的。较长的钎子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉最好选用木柄的,能避免被烫到。

二、选择好的烧烤炉子。烧烤时温度相当高,应该选用铁皮较厚的炉子来烧烤,这样的炉子能耐高温,而且使用时间长。

三、烧烤时要注意撒料时间。烧烤过早过晚撒料都不好,应该在食物烤到七八成熟时再撒上杞参烧烤肉串专用料。这样料能烤熟了,更好吃,更入味。

四、选择耐用的木炭。烧烤时,特别是野外烧烤一般都用木炭,因此烧烤前要选用耐烧的木炭,而且要多备下一些。

五、烧烤时,要先预备好底火。即把木炭烧着后,在底层铺满了,不冒烟了为好。这个准备工作要做好,才能保证后面的烧烤正常进行。

揭中8A
推荐于2019-09-19 · TA获得超过1333个赞
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主料:五花肉

辅料:料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉。

1,首先把五花肉切成2厘米左右的块状,洗净,沥干水分。

2,依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒,用手抓匀,放入冰箱腌制一晚上备用。

3,次日,把腌制的肉放入淀粉、蛋清、香油,抓匀~~~ok!

此法腌制的肉品,入味醇厚,鲜嫩可口,香而不腻,肉品底下衬上生菜叶则更佳!

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夏妈厨房
2019-07-31 · TA获得超过226个赞
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烧烤不用出去排队吃了,教你在家就能做,调料酱汁告诉你,太香了

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匿名用户
2020-06-05
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